Recette de chilaquiles avec œuf au plat

Pour réaliser cette recette de chilaquiles aux œufs au plat, préparez d’abord la sauce. Pour ce faire, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, placez les tomates vertes, les piments serrano, le morceau d'oignon et les gousses d'ail en remuant constamment pour qu'elles dorent uniformément. Vous devez le conserver à une température moyenne-basse, le laisser dorer pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que vous remarquiez que la couleur verte des tomates et des piments est terne. L'oignon et les gousses d'ail doivent également être bien dorés.

Lorsque vous avez préparé les tomates, l'oignon, les piments et les gousses d'ail, il est temps de les mettre dans le mixeur avec un brin de coriandre et une tasse de bouillon de poulet. Mélangez très bien le tout pendant quelques minutes.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole et, une fois chaude, versez la sauce mélangée. S'il est très épais, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de poulet ou d'eau. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre selon votre goût, laissez cuire jusqu'à ébullition et, une fois l'ébullition terminée, vérifiez l'assaisonnement et retirez du feu.

Pour préparer l'œuf au plat, l'un des meilleurs conseils est d'utiliser la poêle appropriée et de générer une température moyenne constante afin qu'il ne colle pas et ait le temps de cuisson approprié. De même, divisez la quantité que vous souhaitez ajouter à vos chilaquiles, ajoutez une pincée de sel et de poivre, faites cuire jusqu'au terme que vous préférez. Vous pouvez couvrir si vous voulez que le jaune soit bien cuit ou vous pouvez le retourner délicatement pour qu'il ne se casse pas.

Pour servir les chilaquiles, placez un lit de chips tortilla sur une assiette ; ceux-ci peuvent être frits et cuits au four. Ensuite, placez également un peu de fromage émietté, répartissez très bien les chips tortilla et le fromage.

Baignez-vous avec la sauce verte et, immédiatement, placez l'œuf au plat. Ensuite, décorez avec de l'oignon et de la coriandre hachés, quelques cuillères à soupe de crème sure et du fromage émietté au goût. Vous pouvez maintenant déguster de délicieux chilaquiles avec un œuf au plat ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Que accompagner les chilaquiles avec un œuf au plat

En plus de l'œuf au plat, vous pouvez l'accompagner d'une portion de haricots frits. Par contre, si vous aimez manger des chilaquiles aqueux, avant d'ajouter l'œuf et les accompagnements, placez le sachet de chips tortilla directement dans la casserole et laissez-le reposer pour qu'il devienne humide. Ensuite, vous pouvez servir et accompagner avec l'œuf au plat et le reste des ingrédients. D'un autre côté, vous pouvez également remplacer le fromage émietté, qui peut être du panela ou du fromage frais, par autre chose comme du manchego ou du chihuahua ; ceux-ci peuvent gratiner avec la chaleur de la sauce. De plus, si vous souhaitez profiter encore plus de cette recette, vous pouvez préparer des chilaquiles au bœuf ou un steak à la Tampiqueña avec ces chilaquiles.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 725 kcal

• Protéines : 25 g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 7 g

• Fibres : 1g