Recette de chèvre à la noix de coco

Coupez le chèvre en portions. Ça lave, ça frotter avec citron et rincer.

Les ingrédients sont mélangés pour la marinade et avec le mélange obtenu, les morceaux de chèvre sont frottés dans un récipient. On le laisse de côté.

Dans une grande casserole ou un chaudron lourd, placez le lait de coco à feu vif.

Porter à ébullition et cuire environ 3 minutes en remuant avec un fouet.

Ajouter l'oignon, le paprika, le piment doux, la tomate, la poudre de curry et l'huile colorée et cuire environ 7 minutes.

est ajouté le chèvre avec sa marinade et porter à ébullition et cuire à feu vif pendant environ 7 minutes supplémentaires. Placer à feu moyen, cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 90 à 100 minutes, et retirer du feu.

Il faut remuer fréquemment depuis le début de la cuisson du lait de coco jusqu'à la fin, afin qu'il ne forme pas de grumeaux.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 962,5 kcal

• Protéines : 55 g

• Matière grasse : 8 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 5g