Le ceviche de merlu est une alternative à la recette traditionnelle du ceviche. Le merlu est un poisson que l'on peut trouver sur les côtes américaines de l'océan Pacifique, dans des pays comme le Chili, l'Argentine et le Pérou. Ils ont également une petite population en Nouvelle-Zélande. C'est un poisson blanc à la texture très moelleuse qui se mange généralement frit, mais il est également délicieux en ceviche.
En plus d’être une recette légère, ce ceviche est très simple à réaliser. La seule chose que nous devons garder à l'esprit est que la viande de merlu se désagrège facilement, nous devons donc être prudents lors de sa préparation. C'est une recette très fraîche parfaite pour les journées chaudes. De plus, le merlu a beaucoup de saveur et est très nutritif, alors rejoignez-nous et découvrez avec RecetasGratis comment préparer le ceviche de merlu.
Comment faire un ceviche de merlu :
Lavez le merlu et coupez-le en cubes. Assaisonner de sel et réserver au réfrigérateur.
Astuce : Utilisez un couteau bien aiguisé pour conserver le corps de la viande.
Coupez les tomates en cubes et l'avocat en tranches. Profitez-en également pour couper l'oignon, la coriandre et le piment, ce dernier en morceaux très fins.
Astuce : Vous pouvez couper l'oignon en julienne, en tranches très fines.
Sortez le poisson et, dans le même bol, mélangez le merlu, l'oignon, le piment, l'ail et la coriandre. Ajoutez les autres ingrédients et continuez à mélanger. Enfin, baignez le tout avec du jus de citron. Réservez quelques heures au réfrigérateur, servez le ceviche de colin et dégustez.
Astuce : Mélangez soigneusement les ingrédients car la chair du merlu se désagrège facilement.
Si vous avez aimé la recette du Ceviche de Merlu, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Merlu.
Ceviche de Merlu – Accompagnements et dressage
Comme pour les autres recettes de ceviche, une grande partie du charme du ceviche de merlu réside dans le choix de la manière dont vous allez le servir et des garnitures qui l'accompagneront. Vous pouvez présenter ce ceviche dans des verres ou le servir sur une base de tortillas de maïs. De même, vous pouvez utiliser un cercle de présentation (ou improviser avec une tasse) pour le servir de manière compacte et circulaire.
Côté accompagnements, les recettes de ceviche se marient très bien avec certaines de ces préparations :
Dans notre cas, nous avons opté pour de délicieuses crêpes de maïs pour donner une touche mexicaine à cette recette péruvienne, mais vous pouvez déguster cette recette de ceviche de merlu avec ce que vous voulez. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez également verser un peu de sauce Tabasco ou de sauce piquante sur votre ceviche (attention à ne pas en faire trop).
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 41 kcal
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Protéines : 55 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 7,5 g
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