Le ceviche, aujourd'hui, est un équilibre si noble qui admet une infinité de poissons: des espèces du Pacifique telles que la belle ou la foule, pour les poissons de la rivière comme la truite et le paliche. Cependant, l'une des versions les plus classiques est préparée avec ce poisson de viande blanc, de bonne taille, une texture ferme et sans arômes invasifs. Par conséquent, La Corvina a gagné sa place comme l'option la plus fiable lorsque vous demandez un ceviche.
Dans RecipesGrats, nous voulons vous apprendre à faire Ceviche de Corvina péruvienne. À la cuisine!
Comment faire de la Corvina ceviche péruvienne:
1
Pour faire cette recette, commencez Couper les filets Corvina Cubes moyens. Assurez-vous d'éliminer l'excès ou les pièces qui n'ont pas été esthétiquement belles.
2
Sur une table, Couper l'oignon sous la forme d'un stylo. Retirez les extrémités, touchez-la en deux et épluchez la couche la plus externe. Placez les moitiés avec la base plate sur la table et coupez-les en lanières minces, démange également la coriandre et les entreprises de chili finement.
3
Placer ces cubes de poisson dans un bol et ajouter sel, ail sol et chili à limon haché. Réservez les morceaux pour préparer le lait de tigre.
4
Dans le verre du mélangeur place les pièces avec un morceau de Kion, ail, céleri, corune cuillère à café de sel, rocoto2 jus citrons Et un couple de louche bouillon de poisson Froid ou chicano.
5
Liquéfier Jusqu'à ce que tous les ingrédients s'intègrent bien ou écrasent complètement. Suivant, cuela Ce mélange et réfrigérer le lait de tigre jusqu'à ce qu'il serve.
6
Avant de servir, placer sur le poisson de l'oignon du poisson, le toucher de coriandreplus de limon et verser le Lait de tigre avec lui Jus de citron fraîchement pressé. Retirer avec une cuillère, en faisant des mouvements enveloppants afin de ne pas détruire les poissons ou écraser l'oignon. Puis rectifiez l'assaisonnement.
7
Il sert immédiatement sur un plat profond accompagné de patates douces en tranches, d'une ou deux feuilles de laitue et de grains de maïs cuits. Apprécier! Dites-nous dans les commentaires votre avis et partagez une photographie du résultat final.
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Conseils pour un Corvina Ceviche parfait
Nous vous fournissons les meilleurs conseils pour un ceviche de Curvina exquis:
- Ne pressez pas complètement le citron: si vous le faites, vous libérerez les huiles essentielles de la peau et pourriez donner un goût amer au ceviche. Pour garder le poisson très froid, ajoutez quelques glaçons au bol; La température est essentielle pour ce plat.
- Une astuce traditionnelle consiste à aromatiser le bol avant d'ajouter le poisson: une tranche de chimpes minces passe à l'intérieur pour infuser un léger arôme épicé.
- Si vous préférez une saveur d'oignon plus douce, laissez-la tremper dans l'eau glacée juste avant de servir. Cela aidera à rester croustillant et à réduire une partie du sulfure qui lui donne une saveur forte.
Valeur nutritionnelle
(Par Diner)
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Calories: 375 kcal
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Protéines: 4 g
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Graisses: 7,5 g
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Glucides: 4 g
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Fibre: 5 g
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