Comment faire une casserole d’agneau :
1
Mettre l’huile dans une cocotte et hacher l’oignon, mettre à feu doux jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, sans qu’il prenne de couleur.
2
Ajouter les morceaux d’agneau et faire revenir progressivement l’agneau et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3
Ajouter aussitôt le vin et laisser bouillir petit à petit en retournant la viande de temps en temps.
4
Lorsque le vin a été consommé et que la sauce est épaisse, faites revenir les morceaux jusqu’à ce que vous obteniez une couleur brunâtre (comme à la torréfaction), si l’agneau est cuit à ce moment.
5
(Si c’est du lait ce sera à sa pointe) retirez les morceaux dans une assiette et passez la sauce au mixeur.
6
Remettez les morceaux dans la cocotte et laissez-les légèrement bouillir, à ce moment-là, vérifiez la pointe du sel. Le plat sera prêt. Peut être préparé à l’avance
7
En accompagnement je conseille les légumes panés (Chardon, artichauts, asperges c’est délicieux)
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blanc
Cette recette doit être fausse, là vous pouvez voir quelque chose de couleur orange… comme les carottes et vous pouvez aussi voir qu’il y a du poivre….. et aucun ingrédient n’a cette couleur comme l’ail, l’oignon, le vin ou l’huile… ..c’est une photo d’une autre recette…donc ce n’est pas bon pour moi…..
