Comment faire un carré de bœuf galicien :
1
Mettre l’huile et les lardons hachés sur une plaque à rôtir.Une fois bien chaud, ajouter la longe avec du sel et du poivre.
2
Il se retourne et on le laisse bien dorer, ajouter l’ail et les légumineuses bien hachées.
3
Ajouter le vin et mettre au four pendant 1 heure (à four modéré).
4
Retirer sur une planche à découper et couper les steaks T-bone et les transférer dans le plat avec la sauce, les haricots et les champignons sautés au beurre et les pommes de terre, le tout dans le même plat, et saupoudrer de persil haché.
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