Apprenez à mariner le thon frais pour préparer un délicieux plat de carpaccio avec RecetasGratis et surprenez ainsi tous vos invités avec une entrée élégante et très originale. Vous verrez qu'avec cette recette, offrir un dîner gastronomique sera un jeu d'enfant.
Le carpaccio est une préparation qui se caractérise par l'offre de l'ingrédient brut principal, qu'il s'agisse de viande ou de poisson, coupé en fines tranches qui seront marinées avec des huiles et des vinaigrettes dont la saveur peut varier. Actuellement, on peut trouver des recettes de carpaccio pour tout, comme le carpaccio végétalien de pastèque, qui n'a rien à envier à un carpaccio de bœuf plus traditionnel.
Dans tous les cas, ce que nous allons préparer ensuite est un carpaccio de thon rouge mariné, une recette très simple, sans aucune complication, mais qui offre une belle image et saveur.
Notre seule recommandation est de suivre les instructions à la lettre, d'utiliser un morceau de poisson de qualité et de travailler avec amour. Vous verrez comment le carpaccio de thon frais devient l'un des plats phares de votre carte.
Comment faire un carpaccio de thon frais :
Le secret pour préparer un bon carpaccio, avec n'importe quel type d'ingrédient, est de couper l'ingrédient principal en tranches très fines. Pour l'obtenir. Enveloppez le morceau de thon rouge dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium, en le pressant bien, et placez-le au congélateur pendant quelques heures.
Pendant ce temps, on en profite pour préparer la marinade. Alors quand vous aurez tous les ingrédients sous la main, la première chose sera de griller les graines de sésame. Pour ce faire, placez-les dans la poêle et mettez-les sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à croquer.
Si vous préférez, vous pouvez acheter les graines déjà grillées et utiliser du blanc et du noir.
Nous hachons l'ail très finement et faisons un mélange en ajoutant du poivre, des graines de sésame grillées, de l'huile, du jus de citron et de la sauce soja. On remue bien jusqu'à obtenir une vinaigrette.
Vérifiez la saveur de la vinaigrette et ajoutez plus de citron ou de soja si vous le jugez nécessaire.
Lorsque le poisson est congelé, on le sort du réfrigérateur, on le déballer et on coupe des tranches très fines que l'on répartira sur deux assiettes qui auront déjà un lit de feuilles vertes.
C'est la façon la plus traditionnelle de présenter un carpaccio, la même que celle que l'on voit dans la recette du carpaccio de bœuf au parmesan, mais la vérité est que si vous préférez, vous pouvez également le couper en très petits morceaux. La présentation changera mais le résultat sera le même.
Enfin, étalez une bonne portion de vinaigrette sur les tranches de thon et laissez mariner au moins 10 minutes avant de servir les plats.
Quand viendra le temps de servir notre carpaccio de thon frais, il suffira de sortir les assiettes du réfrigérateur et de casser l'œuf de caille dessus pour ne laisser que le jaune. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel de Maldon par dessus et c'est tout.
Et si vous aimez ce type de plat, ne manquez pas le carpaccio de saumon fumé aux pommes, un autre délice à ne pas manquer.
Si vous avez aimé la recette du Carpaccio de Thon Frais, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Thon.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 332,5 kcal
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Protéines : 33 g
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Matière grasse : 21 g
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Glucides : 4 g
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Fibres : 1g
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