Recette de carnitas de porc à la façon du Michoacán

Nous rassemblons les ingrédients. Nous lavons la viande et nous préparons à préparer le Carnitas à la manière du Michoacán.

Nous plaçons une casserole sur le feu, à feu doux. Nous versons le beurre et attendons qu'il fonde.

Nous ajoutons porc à la casserole

On ajoute le jus des oranges et les oranges coupées en quatre.

Immédiatement on ajoute l'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte. Plus tard, nous ajoutons les herbes, le piment de la Jamaïque et, si nous le décidons, le sel nitro. À feu modéré, laissez cuire environ 50 minutes. Lorsque la viande est mi-cuite, ajoutez le lait concentré. Nous déménageons sporadiquement.

Nous laissons cuire encore 20-30 minutes et on ajoute le soda au cola pour qu'il prenne une couleur dorée.

Nous continuons la cuisson encore 10 minutes. Nous avons éteint le feu. Avec précaution et à l'aide d'une pince à épiler nous nous retirons les carnitas et nous les vidons. Sur une planche, nous hachons nos carnitas à la manière du Michoacán.

Astuce: Une fois cuite, vous pouvez déchiqueter la viande pour lui donner une touche plus professionnelle.

Si on les aime plus dorées, sur un comal ou une poêle, sans ajouter plus de matière grasse, on les fait dorer un peu.

Astuce: Vous pouvez utiliser du sucre pour dorer les carnitas

Nous servons le Carnitas à la manière du Michoacán en tacos, accompagné de coriandre, d'oignon émincé, de sauce verte ou rouge. Et quelques gouttes de citron.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 3,84 kcal

• Protéines : 38 g

• Matières grasses : 402 g

• Glucides : 104 g

• Fibres : 0,8 g