Recette de Cabillaud aux Pommes de Terre au Lait

1

Listez les ingrédients.

deux

Dessalez la morue, au moins un jour avant : Mettez-la dans un récipient avec de l’eau, en la changeant environ toutes les 8 heures, en gardant toujours le poisson au réfrigérateur pour qu’il ne se gâte pas.

3

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes moyens, faites-les bouillir quelques minutes et réservez.

4

Hacher finement l’oignon, le poivron et la tomate, écraser l’ail.

5

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites blanchir l’oignon, le poivron et l’ail.

6

Au bout de quelques minutes ajouter la tomate, assaisonner de sel, poivre et mélanger.

sept

Ajouter les pommes de terre précuites, la moitié du lait et la même quantité d’eau, assaisonner à nouveau et mélanger, couvrir et cuire 5 minutes.

8

Ajouter le poisson préalablement assaisonné de poivre.

9

Ajouter le reste du lait, une pincée de paprika et la coriandre ciselée, couvrir à nouveau et cuire jusqu’à ce que le poisson soit tendre et que toutes les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.

dix

Servir chaud et déguster !

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