Recette de brioches à la cannelle sans œufs

Les brioches à la cannelle sont de petits gâteaux inspirés de kanelbullar Suédois, inventé au début du 20e siècle. Aussi appelé petits pains à la cannelle En Amérique, ils consistent en une pâte roulée fourrée d'un mélange de beurre, de sucre et de cannelle. Apprenez à préparer des brioches à la cannelle sans œufs avec les étapes étape par étape que nous vous apprenons dans RecetasGratis. Nous savons que vous ne pourrez pas résister !

Comment faire des brioches à la cannelle sans œufs :

Commencez par mélanger les ingrédients secs des brioches à la cannelle sans œufs dans un grand bol.

Recette de brioches à la cannelle sans œufs - Étape 1

Ajoutez le beurre ramolli et mélangez avec les doigts jusqu'à formation de grosses miettes (c'est ce qu'on appelle le ponçage de la pâte). Ensuite vous ajoutez le lait petit à petit en remuant pour que la pâte ne soit pas trop liquide.

Recette de brioches à la cannelle sans œufs - Étape 2

À ce stade, la pâte pour les brioches à la cannelle sans œufs devrait être plus consistante et facile à retirer du bol. Sinon, ajoutez plus de farine et pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une texture plus ferme.

Recette de brioches à la cannelle sans œufs – Étape 3

Transférez la pâte sur une surface propre et lisse saupoudrée d'un peu de farine et continuez à la pétrir et à la pétrir pendant 1 à 2 minutes. Cette procédure rend la pâte d'escargots à la cannelle sans œufs plus moelleuse et plus douce.

Recette de brioches à la cannelle sans œufs – Étape 4

Laissez reposer la pâte pendant que vous préparez la garniture facilement : dans un bol mélangez le sucre avec la cannelle.

Astuce : Selon que vous les aimez plus ou moins sucrés, augmentez ou diminuez simplement la quantité de sucre dans la garniture.

Recette de brioches à la cannelle sans œufs – Étape 5

Etalez la pâte en forme rectangulaire avec un rouleau à pâtisserie. Étalez le beurre fondu sur toute la surface (à l'aide d'un pinceau ou avec vos mains) et saupoudrez dessus le mélange d'avant.

Recette de brioches à la cannelle sans œufs – Étape 6

Commencez par envelopper la pâte dans un rouleau comme s'il s'agissait d'un bras de gitan.

Astuce : Si vous étalez la pâte sur le côté le plus long, vous obtiendrez des rouleaux plus nombreux mais plus fins, par contre, si vous la roulez sur le côté court, vous en obtiendrez moins mais ils seront plus épais.

Recette de brioches à la cannelle sans œufs – Étape 7

Coupez le petit pain à la cannelle maison sur toute sa longueur en formant des rouleaux d'un peu plus de 1 cm de large et mettez-les au four préchauffé à 180 °C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Astuce : Disposez les rouleaux bien espacés sur la plaque car une fois cuits, ils grossissent deux fois.

Recette de brioches à la cannelle sans œufs – Étape 8

Après une cuisson de 15 à 20 minutes, la garniture des brioches à la cannelle sans œufs fondra et la pâte sera bien dorée. Il est temps de les sortir du four, d'attendre qu'ils refroidissent et de les servir au petit-déjeuner par exemple accompagné d'une boisson chaude pas trop sucrée.

Astuce : Ne les laissez pas trop longtemps au four afin que le sucre ne brûle pas.

Recette de brioches à la cannelle sans œufs – Étape 9

Si vous avez aimé la recette des brioches à la cannelle sans œufs, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de beignets.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

Calories : 71 kcal
Protéine : 13 g
Matière grasse : 21 g
Glucides : 118 g
Fibres : 4,7 g

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