Recette de boulettes de viande en sauce

Pour réaliser les boulettes de viande en sauce nous commencerons par préparer les boulettes de viande. Pour ça, hacher finement et faire revenir l'oignondans une poêle avec de l'huile, sans que celle-ci ne prenne de couleur.

À part, préparer le mélange de viande dans un bol. Pétrissez-le avec vos mains et mélangez-le avec les œufs, l'ail, le persil, la chapelure et la chapelure imbibée de lait.

Ajouter l'oignonpréalablement sautés, et rectifier l'assaisonnement avec une pincée de sel si nécessaire.

La viande étant prête, il ne reste plus que assembler les boulettes de viande. Pour ce faire, aidez-vous d'un peu de farine. Une astuce pour les rendre plus faciles est d'ajouter une cuillère à soupe de farine dans un verre avec une portion de viande, de déplacer le verre dans un mouvement circulaire et la boulette de viande se formera.

Pour terminer cette préparation, faire frire les boulettes de viande dans une poêle avec de l'huile très chaude, afin qu'une croûte croustillante se forme à l'extérieur et soit un peu crue à l'intérieur. Réservation.

Pour faire la sauce aux boulettes de viande, hacher la ciboulette avec le jambon et l'ail. Je vous recommande d'utiliser un hachoir ou de vous aider du mixeur.

À part coupez finement la carotte et faire revenir le mélange précédent pendant environ 8 minutes. Passé ce temps, ajoutez la carotte et continuez à faire revenir environ 3 minutes supplémentaires.

Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce qu'il soit presque sec. Ajoutez ensuite le bouillon de viande avec l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la carotte soit tendre.

Enfin, passez la sauce dans le mixeur pour que tout soit homogène et si vous le souhaitez, vous pouvez la passer au tamis. Verser la sauce dans une poêle avec les boulettes de vianderectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire et laissez sur le feu environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise.

Astuce: Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus d'eau.

Sert le boulettes de viande en sauce fait maison Fraîchement préparé et servi avec un peu de riz blanc et quelques tranches de banane. S'il vous reste des boulettes de viande, vous pouvez les congeler et les conserver pour une autre occasion. N'oubliez pas que vous pouvez visiter mon blog Sabor en Cristal pour découvrir plus de recettes comme celle-ci.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 172,5 kcal

• Protéines : 72,5 g

• Matière grasse : 8 g

• Glucides : 47,5 g

• Fibres : 4g