Faire des boulettes de viande maison est une façon très ingénieuse d’inclure du poisson dans notre menu.
Le merlu est un poisson blanc faible en calories qui est devenu l'un des poissons les plus consommés. En fait, il existe une grande variété de recettes traditionnelles qui peuvent être préparées avec ce délicieux poisson.
La viande de merlu est faible en gras et riche en protéines de haute valeur biologique. Il fournit également des minéraux tels que le sélénium et l’iode, son inclusion dans notre alimentation ne sera donc que bénéfique.
Si vous ne savez pas cuisiner le poisson, cette recette de boulettes de merlu à la sauce tomate est une option imbattable. Vous verrez comment, avec ces boulettes de poisson, même les plus petits de la maison voudront répéter.
Comment faire des boulettes de merlu à la sauce tomate :
Pour réaliser ces délicieuses boulettes de poisson, la première chose à faire est de râper le merlu ou de le hacher au hachoir, de saler et de poivrer, d'ajouter le persil haché, l'œuf et un demi oignon haché très finement.
Mélangez tous ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient intégrés puis bougez avec vos mains pour qu'ils se rejoignent.
Ajoutez du pain au mélange pour aider à lier la masse de poisson et la rendre plus compacte. Conservez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Passé ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez délicatement pour former les boulettes de merlu. Draguez les boules dans la farine et réservez.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire dorer les boulettes de viande à feu moyen et réserver.
Pour faire la sauce tomate, nous devons hacher le demi-oignon restant et le mettre dans une casserole avec de l'huile pour faire frire les boulettes de viande. Lorsque vous voyez que l'oignon commence à dorer, ajoutez les tomates pelées et hachées dans la poêle et continuez à faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'eau de la tomate se soit évaporée.
Ensuite, on ajoute le vin et on laisse l'alcool s'évaporer, on ajoute un verre de fumet de poisson que l'on aura fait avec les arêtes et les peaux du merlu, on ajoute les boulettes de viande et on laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Laissez la sauce réduire à votre guise et le tour est joué, vous pouvez désormais déguster un merveilleux plat de boulettes de merlu à la sauce tomate. Ces boulettes de poisson sont idéales pour accompagner du riz blanc ou même des spaghettis.
N'oubliez pas de laisser vos commentaires et de visiter mon blog La cuisine de Catina pour continuer à trouver des idées saines et délicieuses pour votre menu quotidien.
Si vous avez aimé la recette des Boulettes de merlu à la sauce tomate, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Merlu.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 815 kcal
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Protéines : 45 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 85 g
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Fibres : 5g
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