Comment faire du porridge froid :
1
Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir le pain (faites quelques croûtons) et sortez-le (mettez-le sur du papier absorbant).
2
Dans la même poêle, mettez le matalahúga, la farine, le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il grille un peu.
3
Ajoutez de l’eau froide et continuez de remuer jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir, ajoutez les tostones et continuez de remuer jusqu’à ce qu’une pâte se forme (la texture dépend du restaurant).
4
Laissez-le refroidir dans un bol et servez-le en carrés (s’il est épais), en ajoutant du miel, quelques gouttes de cognac et de la cannelle moulue.
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