RECETTE DE BŒUF AU CIDRE

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Dans une grande casserole, chauffer seulement 50 grammes de beurre et y faire revenir la viande. Retirer la viande et réserver Dans la même casserole, faire fondre le reste du beurre et faire revenir les oignons et l’échalote à feu moyen. Ajouter l’ail et les herbes et faire sauter encore quelques minutes. Ajouter à nouveau la viande, couvrir le veau avec le bouillon et le cidre, couvrir et cuire à feu moyen environ une heure. Découvrir et ajouter la crème. Rectifier le point d’assaisonnement et cuire encore une dizaine de minutes. Servir avec des légumes vapeur.

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