Recette de Bocoles aux haricots

Pour commencer la recette des bocoles aux haricots, achetez ou préparez d’abord la pâte. Pour ce faire, vous pouvez choisir d'acheter la pâte déjà préparée dans les magasins de tortillas ou au supermarché ou de la préparer vous-même. Si vous choisissez la deuxième option, préparez-la vous-même, faites-la avec de la farine de maïs et de l'eau, la quantité dépendra des instructions sur l'emballage, mais normalement pour chaque kilo de farine vous utilisez 1,5 à 2 tasses d'eau, mais vous devriez l'essayer petit à petit jusqu'à obtenir la texture désirée. Si vous utilisez la pâte toute prête, pétrissez-la légèrement pour la réchauffer et, si elle est très sèche ou grumeleuse, ajoutez un peu d'eau tiède.

Ajoutez petit à petit le beurre, qui peut être du shortening de porc, de bœuf ou de légumes. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser de l'huile ou de l'huile de coco. De même, si vous choisissez l'un de ces derniers, une demi-tasse suffira, veillez simplement à ne pas laisser la pâte acquérir trop d'eau. D'autre part, ajoutez également la cuillère à café de sel et mélangez très bien.

Lorsque la pâte est bien pétrie, ajoutez une demi-tasse de coriandre hachée et les feuilles d'épazote hachées, l'épazote ajoutera une saveur exceptionnelle, car il est bien connu que la combinaison avec le haricot est l'une des meilleures, car elle élève sa saveur. Mélanger jusqu'à intégration complète.

Lorsque vous avez intégré la coriandre et l'épazote dans la pâte, il est temps d'ajouter les haricots, idéalement entiers, mais vous pouvez également utiliser des haricots moulus ou si vous avez des haricots frits, vous pouvez également les utiliser. De même, ajoutez petit à petit et pétrissez jusqu'à intégration complète.

Prenez une partie de la pâte et roulez-la un peu avec vos mains, puis pressez-la et façonnez-la en disque ou en gordita. Son épaisseur ne doit pas dépasser 2 cm, mais elle ne doit pas être très fine et sa taille ne doit pas non plus dépasser la paume de votre main.

Placer les bocoles sur un comal ou une poêle chaude et cuire de chaque côté pendant environ 2 ou 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Gardez à température moyenne-basse pour qu'il cuise uniformément et qu'il n'y ait pas de taches crues dans le bocol.

Vous pouvez maintenant servir les bocoles de haricots, mais si vous souhaitez apporter une meilleure présentation et une meilleure saveur, ajoutez un peu de fromage émietté et un peu d'oignon finement haché. Mangeons les bocoles avec du fromage et des haricots ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Avec quoi accompagner les bocoles de haricots mexicaines

Le meilleur compagnon de ces bocoles huasteco est sans aucun doute un peu de fromage. De même, nous pensons personnellement que l'un des meilleurs fromages est la double crème, puisque vous pouvez l'émietter légèrement et ajouter un peu de coriandre et d'oignon au moment de servir, vous pouvez également ajouter un peu de sauce qui peut être rouge ou verte. En revanche, vous pouvez ajouter des nopales à la mexicaine, un délicieux pico de gallo ou une salade de jeunes fèves.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 46 kcal

• Protéines : 11,8 g

• Matières grasses : 26,8 g

• Glucides : 46,3 g

• Fibres : 6,3 g