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Aujourd'hui, nous voulons vous surprendre avec une recette traditionnelle de bica galicienne. La bica est un type de gâteau typique de l'intérieur d'Orense. Habituellement dans sa préparation, les pâtissiers utilisent de la crème. Nous voulions faire un gâteau encore plus léger et nous avons choisi de faire un gâteau sans crème, et de le remplacer par du lait.
Une autre petite innovation que nous avons ajoutée à la recette traditionnelle de la bica galicienne est l'absence de levure et l'ajout d'eau de fleur d'oranger. Le résultat a été meilleur que prévu : quelque chose comme un roscón de reyes très sucré. Tout simplement exquis. De RecetasGratis, nous vous encourageons à préparer votre bica galicienne à la maison sans crème ou avec de la crème et à partager vos impressions avec nous.
Comment faire du Bica galicien sans crème :
Nous commençons la recette de cette douce bica galicienne sans crème en présentant les ingrédients dont nous avons besoin pour la préparer.
Nous séparons les blancs des jaunes d'œufs dans deux récipients. A l'aide de quelques fouets et d'un peu de sucre, on monte les blancs d'œufs en neige ferme.
Nous battons également les jaunes et les ajoutons au bol de farine. Maintenant, nous ajoutons également les blancs d'œufs montés en neige, le reste du sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Nous battons bien jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. Nous devons avoir une base uniforme mais très moelleuse pour le gâteau fait maison.
Nous avons tartiné de beurre un moule allant au four pour faciliter le démoulage de ce gâteau galicien. On y verse la base et on la saupoudre du mélange sucre et cannelle. Pendant ce temps, chauffez le four à 180°C.
Nous laissons cuire le gâteau sans levure pendant au moins une demi-heure. Après 25 minutes, nous vous recommandons de commencer à surveiller le point de cuisson. Gardez à l’esprit que nous n’avons pas utilisé de levure et qu’il est donc plus facile pour nous d’en faire trop ou d’échouer. Une fois prêt, nous attendrons quelques minutes qu'il refroidisse avant de présenter et de servir la bica galicienne sans crème.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 28 kcal
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Protéines : 3,7 g
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Matière grasse : 18 g
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Glucides : 27,3 g
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Fibres : 0,5 g
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