Recette de beignets au vent sans gluten

Mettez l'eau dans une casserole avec le sucre, une pincée de sel, le zeste de citron et le beurre haché. Portez à ébullition et remuez de temps en temps pour que le sucre et le beurre se dissolvent.

Lorsque la préparation bout, ajoutez les deux farines d'un seul coup et remuez constamment jusqu'à voir la pâte se décoller des parois de la marmite.

Retirer du feu et ajouter les œufs un à un. Ce sera un peu difficile car la pâte sera un peu épaisse, mais elle ramollira au fur et à mesure que vous intégrerez les œufs.

Mettez une poêle avec de l'huile de tournesol sur le feu et faites-la chauffer. A l'aide de deux cuillères à dessert, prélevez des petites portions arrondies de pâte à beignets et mettez-les dans l'huile. N'en mettez pas trop dans la poêle pour qu'ils cuisent bien. Vous verrez comment, petit à petit, la pâte s'arrondit, se gonfle et remonte à la surface. Certains beignets vont tourner tout seuls, mais si ce n'est pas le cas vous pouvez les aider pour qu'ils soient dorés et homogènes. La première fournée de beignets prendra un peu plus de temps à réaliser, les suivantes iront un peu plus vite.

Astuce : ne faites pas frire les beignets pour coeliaques dans de l'huile trop chaude. Si vous voyez que ça bouillonne beaucoup, c'est que votre chaleur est très forte, il vaut mieux être un peu plus doux.

Sortez les beignets et disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Passer les beignets encore chauds dans le mélange sucre et cannelle.

Ces beignets au vent sont délicieux fraîchement préparés, très tendres à l’intérieur. Vous pouvez les conserver et ils seront encore très savoureux le lendemain. Mangeons ! Dites-nous dans les commentaires si vous avez aimé et partagez une photo du résultat final.

J'espère que vous avez aimé la recette et je vous invite à visiter mon blog, Des gâteaux pour vous.

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Beignets de vent sans gluten, une douceur traditionnelle !

Ces beignets au vent faits maison sont d'origine juive et se dégustent dans le christianisme à la Toussaint. Son nom est dû à la façon dont la pâte double son volume lorsqu'elle est frite, de sorte que les beignets semblent gonflés d'air ou de « vent ». Bien qu'il soit très courant de les voir en novembre, vous pourrez les déguster toute l'année dans le confort de votre maison grâce à cette recette.

Si vous souhaitez les garnir, vous pouvez consulter notre recette de beignets au vent fourrés à la crème pâtissière pour savoir comment garnir les beignets. De même, vous pouvez les réaliser avec une ganache au chocolat ou une crème chantilly. Ils seront délicieux !

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 52 kcal

• Protéine : 4,5 g

• Matières grasses : 45 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 0,3 g