Comment faire des anchois en vinaigrette avec du persil :
un
Nous enlevons la tête, les tripes et la colonne vertébrale des anchois; Nous les divisons en deux reins et retirons la queue.
2
Nous les lavons, les salons et les plaçons dans un récipient avec un couvercle.
3
Ajouter l’huile, le vinaigre, l’ail et le persil et mélanger.
4
Nous superposons les anchois en veillant à ce que chaque couche soit recouverte de vinaigrette.
5
Si une fois tous les anchois placés, ils ne sont pas recouverts de marinade, ajoutez un peu d’huile et de vinaigre.
6
On met le couvercle et on réserve jusqu’à consommation.
7
Il faut le maintenir au moins 24 heures dans la marinade.
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Il se conserve bien plusieurs jours.
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