Recette d'aiguillat en marinade frite

On fait une purée avec l'ail, une poignée de sel, l'origan et le paprika.

Nous coupons l'aiguillat en tranches, les plaçons sur une assiette et les enduisons de purée et de vinaigre.

Nous le laissons mariner environ huit heures au réfrigérateur, permettant au poisson de bien s'imprégner de la marinade.

Pour faire frire le poisson, on nettoie très bien les tranches de poisson de la marinade, on les farine légèrement et on les passe dans la poêle avec de l'huile d'olive très chaude.

Une fois frits, nous les retirons sur un plateau avec du papier absorbant pour les égoutter puis les servons sur un plateau.

Si nous le voulons, nous pouvons faire frire la marinade et servir le poisson avec cette friture.

Si vous avez aimé la recette de l'aiguillat mariné frit, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes d'aiguillat.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 2840 kcal

• Protéines : 180 g

• Matière grasse : 210 g

• Glucides : 100 g

• Fibres : 3 g