recette croquettes de boeuf

1

Ajouter la farine et le lait à l’huile chaude et cuire à feu doux jusqu’à consistance très épaisse, en remuant constamment. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et le persil, laisser refroidir.

2

Ajouter la viande hachée pour former les croquettes, les envelopper de chapelure, puis les tremper dans l’œuf légèrement battu, avec 2 cuillères à soupe d’eau et encore dans la chapelure. Ils vont au réfrigérateur. Frire dans l’huile chaude jusqu’à coloration dorée.

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