recette Côtelettes d’herbes

1

Faire quelques incisions dans la bande de gras qui entoure le bord des côtelettes.

3

Hachez le lard et la graisse de rein.

4

Dans une poêle, mettre le beurre et la graisse hachée et les lardons, faire sauter à feu doux.

5

Mettez les côtelettes dans la poêle et faites-les frire des deux côtés.

6

Assaisonnez-les de sel et de poivre et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

7

Hacher les herbes aromatiques et les répartir sur les côtelettes.

8

Retournez-le pour qu’ils soient répartis partout, arrosez-le avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer à feu vif.

9

Lorsque le fond de cuisson est presque sec, ajouter le bouillon, couvrir et cuire jusqu’à ce que les côtelettes soient tendres.

dix

Servir avec la même sauce.

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