Cette fois, dans RecetasGratis, nous allons apprendre à préparer des boulettes de viande maison aux légumes avec une touche de basilic qui leur donne un air méditerranéen très intéressant et riche. Si nous avons préalablement préparé et congelé des boulettes de viande hachée, nous n’aurons qu’à préparer la sauce tomate et les légumes et nous raccourcirons le temps de préparation du plat. Si ce n’est pas le moment de faire boulettes de viande à la tomate et aux légumes et surprenez chez vous avec cette délicieuse recette… ne l’oubliez pas sur mon blog Les doux secrets de Cuca bien d’autres vous attendent !
Comment faire des boulettes de viande avec des tomates et des légumes :
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Nous commençons à faire cette recette de boulettes de viande à la tomate et aux légumes préparer les boulettes de viande. Pour ce faire, mettez la viande dans un bol, ajoutez les œufs et la chapelure. Ajouter une pincée d’ail et le verre de cognac. A l’aide d’une fourchette ou d’une spatule, bien mélanger.
La pâte doit être ferme et juteuse pour pouvoir faire les boulettes de viande hachée avec les mains sans qu’elle n’y colle. Couvrir, mettre au réfrigérateur et laisser reposer. Cela facilite la manipulation de la viande.
Tour: Si la pâte à boulettes est trop dure, ajoutez un autre œuf (ou un verre de cognac) et si elle est trop molle, ajoutez un peu de chapelure et mélangez jusqu’à ce que vous trouviez la bonne consistance.
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Dans une grande poêle, mettre de l’huile (au moins un doigt d’huile pour pouvoir faire frire les boulettes de viande) et faites-le chauffer. Avec les mains propres on prélève des portions de pâte à l’aide d’une cuillère (pour qu’elles sortent toutes plus ou moins de la même taille) et on fait des boules que l’on met dans l’huile chaude.
Lorsque les boulettes sont cuites d’un côté, retournez-les et faites-les frire de l’autre. Lorsqu’ils sont frits, placez-les sur une plaque recouverte d’essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile. Nous continuons à faire des boulettes de viande et à les faire frire jusqu’à ce que la pâte soit terminée. Nous avons réservé.
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Pour préparer les boulettes de viande avec des légumes maison, commencez par éplucher et couper l’oignon en petits morceaux. On le met dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et on le poche. Nous épluchons et coupons également en dés l’aubergine et la courgette et les ajoutons, dans cet ordre, à la poêle pour qu’elles cuisent.
Tour: Si la peau est fine et douce, on ne peut pas éplucher les courgettes.
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Enfin, ajoutez les petits pois et laissez les légumes des boulettes de viande à la sauce tomate ramollir en remuant fréquemment pour qu’ils ne brûlent pas.
Quand ils sont presque cuits, ajouter la sauce tomate et ajouter le sel, le poivre, le paprika et le basilic, bien mélanger et ajouter les boulettes de viande dans la poêle. Couvrir et laisser cuire cinq à dix minutes.
Tour: On peut remplacer la sauce tomate par deux ou trois tomates naturelles que l’on va peler et ajouter à la poêle quand on met les petits pois ou avec des tomates frites.
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Il est clair que nous n’allons pas utiliser tous les boulettes de viande à la tomate et aux légumes que nous avons préparé. Ceux qu’il nous reste, nous les congelons et les avons pour de futurs plats. Bon Appetit!
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