Recette Agneau de lait rôti à la Burgos

1

Un agneau d’un mois et demi est choisi, pesant environ quatre kilogrammes et est .

2

C’est-à-dire qu’il est divisé en deux moitiés de la queue à la tête, à côté de la colonne vertébrale, puis divisé en quartiers.

3

Mettez le beurre dans un pot en argile de manière appropriée et ajoutez du sel.

4

Ensuite, l’agneau est graissé avec du saindoux, placé dans la cocotte et placé au four, où il est conservé pendant une heure.

5

Passé ce temps, il est retourné, arrosé de citron, d’eau et de beurre et remis au four pendant une vingtaine de minutes.

6

Ensuite, il est servi coupé en morceaux épais et accompagné d’une salade.

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