Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger accompagné d'une salade de laitue ou de légumes frais. Le parmesan donne une saveur prononcée à la truite panée, ce qui fait de ce plat un délice que l'on aimerait répéter.
Comment faire de la truite panée :
Assaisonnez la truite désossée et sans peau avec du sel et du poivre au goût.
Râpez le parmesan sur le côté grossier de la râpe pour que l'apando soit plus facile à réaliser lorsqu'il y a de gros morceaux.
Mélangez l'œuf avec le parmesan râpé.
Draguez la truite dans le mélange de farine et d'œufs dans cet ordre. Faire frire dans l'huile à 160º C. jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une croûte dorée.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 79 kcal
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Protéines : 56 g
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Matière grasse : 63 g
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Glucides : 6,5 g
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Fibre : g
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