Image : YouTube @DaniGarcíachef
Il y a des jours où ouvrir le réfrigérateur et réfléchir à ce que l’on va cuisiner pour le dîner devient un défi. Nous recherchons des idées rapides et des dîners faciles, mais en même temps ils sont appétissants et nous éloignent un peu de l'habituel.
Dans ce contexte, le chef de Marbella, Dani García, nous propose dans l'une de ses dernières vidéos une proposition aussi simple que surprenante : un toast composé d'une boîte de surlonge de thon et de mayonnaise maison qui, selon le chef lui-même, « n'est jamais coupé ». En suivant leurs instructions, il est très simple de préparer une recette prête en cinq minutes et de transformer quelque chose d'aussi simple qu'une conserve en un dîner rapide et délicieux avec cette touche gourmande qui le rend si irrésistible.
Une recette très simple pour un dîner rapide et délicieux
« On parle peu de ce que l'on peut faire avec une boîte de surlonge de thon en cinq minutes. » C'est ainsi que Dani García commence sa vidéo, résumant très bien l'essence de cette recette, simple, rapide à préparer et étonnamment délicieuse.
Le chef montre comment avec très peu d'ingrédients et en très peu de temps on peut préparer un dîner rapide mais avec une touche gourmande. En seulement cinq minutes, il prépare un délicieux toast qui combine du pain croustillant, du surlonge de thon en conserve et une mayonnaise maison qui, comme il l'assure lui-même, « n'est jamais coupée ».
L’essentiel est d’utiliser un produit préservé de qualité et d’appliquer quelques petites astuces de pro. Du bon grillage du pain à l'assemblage soigné des toasts, le résultat est une proposition parfaite pour un dîner rapide n'importe quel jour de la semaine ou même pour servir d'apéritif spécial lorsqu'il y a des invités à la maison.
L'astuce de Dani García pour une mayonnaise maison qui ne coupe jamais
Avant de commencer à assembler les toasts, Dani García partage son astuce pour que la mayonnaise maison ne coupe jamais. « Très important pour ne jamais avoir de coupure de température, comme on entend la température. » L’essentiel est d’utiliser tous les ingrédients à la même température, notamment les œufs et l’huile de tournesol.
À ces ingrédients, ajoutez un peu de sel et de vinaigre de Xérès ou de jus de citron pour apporter une certaine acidité et ainsi aider à stabiliser le mélange et à rehausser sa saveur. De plus, il assure qu'il existe une proportion qui fonctionne toujours pour faire une bonne mayonnaise maison : « Cette proportion de 60 % d'huile et 40 % d'œuf est parfaite. » Avec cette formule, la texture de la mayonnaise est crémeuse et ferme, idéale pour gratiner ultérieurement les toasts de surlonge de thon. Le chef a même lancé l'idée de remplacer l'huile de tournesol par l'huile de la boîte de thon elle-même pour réaliser cette spectaculaire mayonnaise maison.
Image : YouTube @DaniGarcíachef
Pas à pas : comment réaliser des toasts de thon et un gratin mayonnaise en 5 minutes
Si vous avez une boîte de surlonge de thon dans le garde-manger et que vous souhaitez préparer ce délicieux toast gratiné de thon et mayonnaise en seulement cinq minutes, notez étape par étape :
Ingrédients
- 1 boîte de surlonge de thon
- 1 œuf à température ambiante
- Huile de tournesol
- Vinaigre de Xérès ou jus de citron
- Un peu de pâte miso
- Sel
- Pain à griller (type miche, ciabatta ou ce que vous voulez)
Préparation
- Dans le verre du mixeur, ajoutez l'œuf et l'huile de tournesol (rappelez-vous la proportion de 60 % d'huile et 40 % d'œuf), un peu de sel et un peu de vinaigre de Xérès ou de citron. Battre sans déplacer le batteur par le bas jusqu'à émulsion. Puis augmentez lentement pour obtenir une texture crémeuse et stable.
- Faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur.
- Ouvrez la boîte de surlonge de thon et égouttez l'huile.
- Étalez un peu de pâte miso sur le pain grillé.
- Placer le surlonge de thon sur les toasts et avec une cuillère verser dessus la mayonnaise maison.
- Un gratin et c'est tout !
Vous disposez désormais d'un toast crémeux, intense et savoureux préparé en seulement cinq minutes, parfait lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps (ou d'envie) pour cuisiner et avec cette touche de chef qui donne une touche surprenante à une simple boîte de thon.
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