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Maintenant que Pâques approche, je vous apporte la recette du roscón galicien typique ou bagel galicien de Pâques pour ces dates. Leur forme varie d'une province à l'autre : dans la région de Pontevedra, les bagels galiciens sont tressés ; À La Corogne, ils ont la forme du traditionnel roscón des Trois Rois. Ce qui ressort avant tout, c'est sa saveur, le bagel de Pâques facile ayant une saveur caractéristique de beurre de vache et aromatisé à l'anis. Il est de coutume que les parrains et les marraines offrent à leurs filleuls les typiques bagels à l'anis de Galice avec des œufs et différentes figurines en chocolat. S'il est vrai qu'ils sont placés à la place des plus petits, leurs yeux s'ouvriront beaucoup plus en déballant un paquet contenant du chocolat, mais cela ne veut pas dire que le gâteau moelleux de Pâques devrait manquer.
Découvrez dans RecetasGratis comment réaliser un bagel traditionnel de Pâques. Vous serez surpris !
Comment préparer la Rosca de Pâques galicienne :
Avant de commencer à préparer la recette du roscón typique de Galice, nous préparons les ingrédients dont nous avons besoin.
Nous commençons par la préférence. Pour ce faire, on dissout l’un des sachets de levure chimique dans de l’eau tiède.
Ensuite, nous le versons sur la farine forte.
On mélange, on recouvre d'un film transparent et on laisse lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Cela peut prendre une nuit entière. Pour raccourcir les délais, il est préférable de le placer à proximité d’une source de chaleur, mais pas directement.
Lorsqu'il a levé, on sépare les blancs des jaunes d'un des œufs. Nous battons les seconds et chevauchons les premiers jusqu'à la neige.
Dans un grand bol, ajoutez le reste de la farine et le deuxième sachet de levure sèche de boulanger. On mélange.
Nous ajoutons quelques gouttes d'essence d'orange et de citron au sucre.
Ajoutez maintenant les jaunes battus, les blancs d'œufs montés en neige, le sucre mélangé, l'anis et une pincée de sel à la farine avec la levure sèche. Nous intégrons puis ajoutons la préférence au levain.
On bat bien la pâte pour le bagel de Pâques facile jusqu'à ce que tous les ingrédients nous donnent une pâte homogène. Nous procédons ensuite au pétrissage sur une surface farinée pendant environ 10 à 15 minutes, en nous aidant d'huile. Il faut obtenir une pâte élastique et légèrement collante.
Nous boulenons la pâte et la divisons en deux. Dans notre cas, nous avons subdivisé la pâte pour réaliser des fils d'anis de Galice de différentes tailles.
Les deux portions s'entrelacent et forment un roscón typiquement galicien. On presse légèrement les pointes pour qu'elles se rejoignent. On tartine d'un peu d'œuf battu et on le laisse lever au four préchauffé à 50 degrés, pendant 20 minutes.
Nous sortons les bagels galiciens, les tartinons à nouveau d'œuf et les décorons avec les fruits de votre choix. Ils sont cuits à 180 degrés pendant 30 minutes.
Voilà le résultat. Laissez refroidir le bagel galicien de Pâques sur une grille avant de le présenter sur la table pour le déguster.
Accompagnez ce dessert si vous le souhaitez de quelques œufs de Pâques remplis de bonbons pour que les enfants l'apprécient davantage.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 127,5 kcal
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Protéines : 3,1 g
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Matière grasse : 1,9g
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Glucides : 24,4 g
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Fibres : 1g
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