Recette d'Ayacucho Adobo

Commencez par couper le porc en morceaux de taille moyenne s'il n'a pas été préalablement coupé, puis procédez à les assaisonner un à un.

Faites chauffer une casserole avec un bon filet d’huile puis fermez-les. Vous pouvez le faire par lots pour que les morceaux dorent au lieu d'être étuvés. retourne-les pour que tous les côtés soient dorés, puis retirez-les de la casserole et réservez-les.

Dans la même marmite, versez un autre filet d'huile et ajoutez le oignon finement haché pour le faire suer. Remuer pour détacher tout résidu de porc caramélisé au fond de la casserole.

Après environ 5 minutes, ajoutez la pâte de piment panca et l'ail moulu. Gardez le feu pendant environ 15 minutes En remuant plus sporadiquement pour éviter que cela ne brûle et ne ressemble à de la confiture, ajoutez les morceaux de porc.

Couvrir d'eau et ajouter le vinaigre rouge, l'origan, le cumin moulu et une cuillère à café de sel. Trempez également un brin de menthe, couvrez et laissez cuire. pendant 45 minutes environ.

Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez les carottes. couper en gros morceaux et la pomme de terre épluchée et haché de la même taille. Laissez bouillir pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Enfin, ajoutez le couper les oignons en quartiers et oignon chinois couper en 4 longueurs de doigt. Laissez bouillir encore quelques minutes.

Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt. dans une assiette creuse sur quelques feuilles de laitue et accompagner de mote et de quelques pains chapla. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette Marinade d'Ayacuchonous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Porc. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes péruviennes.

Découvrez le livre qui va changer votre façon de manger ! Recettes sans gluten, sans sucre et sans lactose : Des recettes faciles, délicieuses et saines pour prendre soin de votre digestion et déguster sans restrictions.

Conseils pour une marinade Ayacucho exquise et parfaite

Obtenez les meilleurs conseils pour une marinade parfaite :

1. Si vous préférez, vous pouvez faire mariner le porc avec la chicha de jora pendant quelques heures ou, mieux encore, toute la nuit avant de le sceller.
2. Vous pouvez également ajouter du piment panca, du cumin, de l'origan, des feuilles de laurier, du sel et du poivre.
3. Continuez à suivre la recette, en scellant les morceaux et en préparant la vinaigrette.
4. Après avoir ajouté de l'eau, remplacez-la par cette chicha de jora et faites réduire le vinaigre pour qu'il ne soit pas acide.

Pour faire le surnom aussi suivez ces étapes:

1. Laissez-le tremper toute la nuit pour réduire le temps de cuisson.
2. Le lendemain, rincez et faites cuire dans une cocotte minute pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Vous pouvez également le faire dans un pot ordinaire, mais cela prendra un peu plus de temps.

Aussi, si vous voulez savoir plus d'aliments d'AyacuchoNe manquez pas ces créations :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 962,5 kcal

• Protéines : 55 g

• Matière grasse : 7 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 7,5 g