Recette Auyama Arepa sans farine de maïs

Pour faciliter le travail en cuisine, il est conseillé d’être organisé et d’avoir tout à portée de main. La mesure correcte et les ingrédients disposés selon la recette. Ainsi, une fois la table de travail prête, vous pourrez commencer à cuisiner… ce sera très rapide et plus facile. Maintenant… mettons-nous au travail ! Préparons ces délicieuses arepas économiques.

Dans de nombreuses recettes légères, la citrouille est le protagoniste en raison de sa consistance, de ses nutriments et… de sa saveur ! Faites bouillir le potiron, piquez les morceaux avec une fourchette et vérifiez qu'ils sont tendres mais encore fermes. Retirez du feu, laissez refroidir légèrement et retirez la coque.

Une autre option consiste à préchauffer le four à 180º C et lorsqu'il atteint la température souhaitée, envelopper le potiron dans sa coquille dans du papier d'aluminium et cuire au four. Attendez 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pulpe soit molle mais solide. Ensuite, sortez le potiron du four et laissez-le refroidir avant de le couper en tranches. Par la suite, écrasez les feuilles jusqu’à obtenir une purée de potiron.

Dans les deux processus, le plus important est la consistance finale du potiron, qui doit être ferme.

Astuce : La consistance du potiron doit être ferme, pour que la purée soit homogène et donc que la pâte à arepa soit adéquate.

Si vous avez choisi de faire bouillir le potiron, vous devez passer les morceaux dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Réservez une tasse d’eau de citrouille pour humidifier la pâte à arepas à la fécule de maïs plus tard.

Astuce : Pour éliminer l'excès d'eau, vous pouvez utiliser une passoire mais il est préférable d'utiliser une passoire à café, un chiffon propre, une gaze ou un morceau de tissu propre.

Préparez une purée avec les morceaux de potiron. N'oubliez pas qu'il doit être ferme pour que cette recette d'arepas au maïs sans gluten soit efficace. Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la farine de riz, si vous préférez. Les arepas Auyama à la farine de riz sont également très délicieuses.

Astuce : Préchauffez la poêle ou la poêle.

Placer la purée dans un bol et ajouter un peu la fécule de maïs en pétrissant. Ajoutez du sel au goût. Pétrir jusqu'à obtenir une consistance compacte.

Astuce : Si vous constatez que la pâte colle beaucoup aux mains, ajoutez un peu plus de fécule de maïs, mais petit à petit. Vous pouvez également vous humidifier les mains avec un peu d’huile.

Formez une boule avec la pâte à arepa vénézuélienne, divisez-la en deux et formez deux boules. Avec chaque boule former des disques de pâte.

Astuce : Ajoutez de la poudre de graines de lin au mélange, si vous le souhaitez, ou des graines de chia.

Mettez un peu d'huile dans le budare ou la poêle pour éviter que les arepas auyama ne collent. Le budare ressemble à une plaque de métal utilisée au Venezuela pour cuisiner les arepas et les cachapas. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez les mettre au four pour qu'ils soient davantage grillés.

Si vous optez pour la poêle ou le budare, faites cuire cinq minutes de chaque côté. Ensuite, couvrez l’arepa de fécule de maïs avec le couvercle d’une casserole. De cette façon, la cuisson sera plus uniforme.

Astuce:

Dis-moi si tu n'as pas l'eau à la bouche ? La douce saveur du potiron au fromage blanc fondu, avec une salade de thon ou avec les fameux haricots noirs (haricots noirs, haricots noirs, haricots noirs, burritos ou gallo pinto). Dans mon pays, il existe un plat appelé pabellón criollo, excellent pour remplir cette arepa, mais il est également délicieux dans l'autre sens, en accompagnant le pavillon.

J'aimerais connaître votre avis sur cette recette d'arepas au potiron sans farine de maïs et si vous partagez une photo de votre création… encore mieux ! Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes saines ou des recettes de citrouille, continuez simplement à naviguer ici.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 335 kcal

• Protéine : 3,5 g

• Matière grasse : 0,5g

• Glucides : 80,5 g

• Fibres : 7,5 g