Recette d'arepas de riz à la fécule de maïs

Disposez les ingrédients avant de commencer à travailler sur ces arepas de riz maison. Placez d'abord les mesures indiquées dans plusieurs récipients, cela facilitera grandement votre travail.

Astuce : Il est conseillé que le riz soit de la veille, la consistance qu'il acquiert aide cette recette.

La première chose à faire est de mélanger la fécule de maïs avec le riz cuit. Pour obtenir une bonne texture de la pâte, pétrissez-la de temps en temps. Dans certains cas, pressez le mélange avec le poing fermé, comme de la pâte à modeler, cela permet d'éliminer les grumeaux. Dans d’autres, il déplace la pâte dans le récipient de manière enveloppante. Ajoutez les six cuillères à soupe d'eau petit à petit, au fur et à mesure que vous pétrissez. Appliquez du sel au goût.

Lorsque vous aurez une pâte homogène, à la texture ferme mais non collante, la préparation sera prête. Faites une boule.

Préparez une poêle avec ou sans huile, selon que vous préférez l'arepa de riz et fécule de maïs en version frite ou rôtie.

Astuce : N'oubliez pas qu'il est important que la poêle soit très chaude avant de placer les arepas vénézuéliennes, il est donc conseillé de préchauffer.

Cette étape est facultative, puisque vous pouvez ajouter ou non l'œuf. Si vous préférez les arepas à la fécule de maïs et au riz à la texture croquante, je vous recommande de l'utiliser. Cependant, on le répète, cette recette est parfaite avec ou sans l'œuf.

Astuce : L'œuf donne plus d'humidité à la pâte et la compacte lorsque vous pétrissez. Si vous le mettez à la fin et que vous le faites frire, il donnera une touche croustillante lorsque vous le goûterez.

Pétrir juste un peu, jusqu'à ce que l'œuf soit intégré. La pâte risque de coller un peu à vos mains, ne vous inquiétez pas cela lui donnera une texture intéressante.

Astuce : Si vous sentez que la pâte colle trop, ajoutez un peu d'eau ou d'huile dans vos mains.

La version œuf est prête ! Divisez maintenant la boule en deux parties et formez deux boules distinctes. Placez l'une des balles entre vos paumes, simulez un court coup, presque sans séparer vos paumes. Faites chaque tape en tournant un peu vos mains. Répétez ce mouvement jusqu'à obtenir un disque de pâte. Si vous n'obtenez pas une arepa circulaire à base de riz et de fécule de maïs du premier coup, ne vous inquiétez pas, cela demande un peu de pratique, ce sera toujours délicieux.

La poêle nous attend déjà préchauffée. Faites cuire les arepas sans farine de blé et attendez cinq minutes entre les tours. Le brûleur doit être à feu moyen.

Astuce : L'huile doit être très chaude.

Quel délice ! Ces arepas de riz cuites à la fécule de maïs sont prêtes à être garnies. Ce plat se combine avec de nombreuses garnitures mais je l'ai préparé avec du fromage blanc et de l'avocat. La garniture de l'arepa est croustillante et le fromage fondu à l'avocat… Tout ce que je peux dire c'est : mmmm !

S'il vous plaît, dites-moi… comment se sont déroulées les arepas sans gluten ? Avec quoi l'as-tu rempli ? À quelle combinaison créative pouvez-vous penser avec ce plat ? J'aimerais beaucoup voir une photo de votre création et un commentaire. Et si vous souhaitez connaître d'autres types d'arepas vénézuéliennes, ne manquez pas les idées suivantes :

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 29 kcal

• Protéine : 6 g

• Matière grasse : 1,5g

• Glucides : 63 g

• Fibres : 1g