Recette d'empanadas aux patates douces et au fromage

Pour cuire les patates douces, placez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau et portez à ébullition. N'oubliez pas de ne pas trop les cuire ni de les laisser crus, car cela nuirait à la préparation de la pâte à empanada maison. L'idéal est de surveiller la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en vérifiant en piquant les patates douces avec une fourchette. Attendez environ 20 à 30 minutes.

Astuce : Si les patates douces sont très grosses, coupez-les en quartiers. De cette façon, ils cuiront plus rapidement.

Égouttez les patates douces dans une passoire en éliminant tout excès de liquide et d'humidité.

Les patates douces sont connues sous de nombreux autres noms selon les pays, donc si le nom « patate douce » ne vous semble pas familier, vous les connaissez peut-être sous les noms de pomme de terre ou patate douce, patate douce ou patate douce.

Ensuite, retirez la peau des patates douces et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée. Vous pouvez le faire à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.

Lorsque vous l'avez, créez une sorte de volcan avec cette purée de patate douce et versez la fécule de maïs ainsi que l'œuf au centre. Pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés.

La fécule de maïs est un type de farine fine à base de fécule de maïs. En principe, cette farine est sans gluten, mais il est toujours préférable de vérifier les instructions du fabricant pour s'assurer qu'il n'y a pas de contamination croisée ou similaire.

Créez plusieurs boules avec la pâte, chacune sera une empanada. Avec cette quantité d’ingrédients vous devriez pouvoir préparer 3 grosses empanadas au fromage.

Pour assembler les empanadas, recouvrez la table de travail de plastique, placez la boule au centre et aplatissez la pâte jusqu'à obtenir quelque chose qui ressemble à un cercle.

Remplissez les empanadas vénézuéliennes avec une bonne portion de fromage, en le plaçant comme sur la photo, en rangée et sans toucher les bords de la pâte.

En faisant très attention à ne pas casser la pâte, fermez l'empanada au fromage. Le plastique facilitera le travail. Ensuite, rapprochez les bords du cercle pour former un croissant.

Utilisez une assiette creuse pour découper la forme puis séparez le plastique, retirez l'empanada et réservez le reste de pâte pour réaliser le reste des empanadas.

Préparez à l'avance une poêle avec de l'huile et laissez-la chauffer un moment à feu moyen. Placez très soigneusement les empanadas au fromage dans la poêle et faites-les frire des deux côtés pendant 5 minutes.

Vous remarquerez qu’il est doré et légèrement croustillant.

Parmi les recettes à base de patate douce, de patate douce ou de patate douce, les empanadas de patate douce et de fromage sont à l'honneur. Sa saveur mi-douce fait sensation parmi les convives et je vous assure qu'ils s'envoleront de la table.

Pour l'accompagner, je vous propose de préparer du guasacaca vénézuélien ou une sauce tomate épicée. Je vous invite à approuver cette recette d'empanadas maison et à partager une photo de votre création.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 185,3 kcal

• Protéines : 3,3 g

• Matière grasse : 1,7g

• Glucides : 40,7 g

• Fibres : 3,7 g