Recette de gâteau au chocolat sans lactose

Je vais commencer à préparer ce gâteau au chocolat sans lactose en tamisant la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le cacao pur dans un grand bol pour que tous les ingrédients secs soient très fins et on obtient alors un gâteau au chocolat sans lactose très moelleux.

Ensuite, séparément, nous battons le sucre avec les œufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et doublent de volume, puis nous ajoutons le lait végétal et l'huile sous forme de fil.

Astuce : Si vous souhaitez que le gâteau sans lactose soit plus moelleux, battez les jaunes avec le sucre d'un côté et montez les blancs d'œufs de l'autre. Ajoutez-les ensuite par des mouvements enveloppants à la pâte.

Ensuite, nous ajoutons les ingrédients tamisés au bol d'œufs et mélangeons bien le tout. Nous ajoutons également le zeste d'orange et remuons à nouveau. Ajoutez le sel.

Astuce : Au lieu du zeste d'orange, nous pouvons ajouter du zeste de citron ou à la place, ajouter quelques gouttes d'essence de vanille pour donner une touche de saveur supplémentaire au gâteau sans lactose.

Ensuite, on termine de réaliser la pâte à gâteau au chocolat sans lactose en ajoutant petit à petit l'eau chaude et en remuant en même temps jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Maintenant, nous tapissons un moule à gâteau de papier sulfurisé ou le graissons avec un peu d'huile et de farine. De cette façon, nous pouvons démouler le gâteau au chocolat sans lactose une fois cuit.

Astuce : Si nous tapissons le moule à gâteau sans lactose avec du cacao pur au lieu de la farine, nous obtiendrons une couleur plus intense.

Avec le four préchauffé entre 170 et 180 ºC, on verse la pâte à gâteau au chocolat sans lactose dans le moule et on la met au four pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'on voit qu'elle est bien cuite.

Pour vérifier si le gâteau sans lactose est bien réalisé, percez-le avec un cure-dent au centre et il doit ressortir propre et sec.

Enfin, on laisse refroidir le gâteau au chocolat sans lactose sur une grille puis on peut le démouler facilement. Décorez-le à votre guise mais si vous êtes très gourmands je vous conseille cette recette de ganache au chocolat ou de glaçage au chocolat blanc.

Si vous avez aimé la recette du gâteau au chocolat sans lactose, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de gâteaux.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 407,5 kcal

• Protéines : 19 g

• Matières grasses : 76,5 g

• Glucides : 161 g

• Fibres : 9,5 g