Recette du Tartare de Thon à l'Avocat et à la Mangue : le plat élégant et facile que vous pouvez préparer en quelques minutes seulement

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le thon en petits cubes relativement uniformes, d'environ 1 centimètre. Il est plus facile de couper si le thon est semi-congelé.

Astuce : sortez le thon uniquement au moment où vous allez le couper. Si vous l'avez acheté congelé, décongelez-le au réfrigérateur et jamais à température ambiante.

Dans un petit bol, ajoutez le thon, ajoutez la sauce soja, le jus de citron, l'huile de sésame et la moutarde.

Ajoutez du sel et du poivre, mais faites attention au sel, car la sauce soja en ajoute déjà un peu. Mélangez bien et remettez immédiatement le récipient au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Astuce : Il n’est pas nécessaire de le laisser mariner longtemps. Le citron commence à modifier la texture du poisson et peut lui faire perdre un peu de son aspect frais.

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et coupez la chair en cubes. Utilisez un avocat mûr, mais ferme, pour qu'il conserve sa forme.

Épluchez la mangue et coupez-la en cubes de taille similaire à ceux du thon et de l'avocat. Il est préférable d’utiliser une mangue bien mûre, mais encore ferme.

Pour une belle présentation, placez un cercle de placage sur l'assiette. Ajoutez d’abord une couche d’avocat et pressez doucement avec une cuillère. Placez ensuite la mangue et enfin le thon.

Si vous n'avez pas de cercle de dressage, vous pouvez aussi simplement mélanger tous les ingrédients dans un récipient et les servir de manière plus décontractée. La saveur sera tout aussi riche.

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Astuces pour préparer un tartare de thon sûr, frais et savoureux

Préparer un bon tartare de thon n'a pas beaucoup de mystère, mais avec du poisson cru il faudra être un peu plus prudent. La première chose est de choisir un thon apte à être consommé cru et de le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de le couper. S’il fait également très froid, il sera beaucoup plus facile d’obtenir des dés propres qui gardent leur forme.

Lors de la découpe, utilisez un couteau très tranchant et faites des coupes nettes, sans écraser la viande. La taille des cubes dépend des goûts de chacun, même si des morceaux d'environ un centimètre permettent de bien voir le thon ainsi que l'avocat et la mangue.

Un autre détail important concerne le dressing. Il est déconseillé de l'ajouter trop tôt, car la sauce soja et le citron modifient progressivement la texture du poisson. Il est préférable de mélanger le tout peu avant de servir et de conserver le tartare au froid d'ici là.

Et si vous souhaitez que l'avocat conserve sa couleur, coupez-le au bout et ajoutez quelques gouttes de citron. De cette façon, il arrivera à table en meilleur état et sans qu'il soit nécessaire de compliquer la recette.

Valeur nutritionnelle

(par unité)

• Calories : 69 kcal

• Protéines : 42,5 g

• Matière grasse : 37,5 g

• Glucides : 46 g

• Fibres : 14 g