Recette du pudding au Roscón de Reyes

On caramélise le moule du pudding roscón de Reyes en dissolvant le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir un caramel liquide.

Nous mettons le lait à bouillir dans une casserole avec le zeste de citron et la cannelle. Quand il commence à bouillir, on le laisse quelques minutes, on le retire du feu, on le couvre et on le laisse reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse pour qu'il absorbe la saveur du citron et de la cannelle.

Nous préchauffons le four à 180 degrés. Nous recouvrons le moule que nous avons caramélisé avec le roscón de Reyes émietté. On retire la cannelle et le zeste de citron du lait une fois froid, on ajoute les œufs et le sucre et on bat bien au batteur. On verse dans le moule.

Nous mettons de l'eau dans la plaque du four et une fois qu'elle a atteint la température de 180 degrés, nous mettons le pudding avec les restes de roscón et cuisons pendant environ 30 minutes. On vérifie en cliquant avec une brochette si le gâteau est cuit.

Nous le laissons refroidir et le mettons au réfrigérateur. Il est préférable de consommer le pudding au roscón de Reyes du jour au lendemain.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 366,3 kcal

• Protéines : 13,6 g

• Matière grasse : 11,5 g

• Glucides : 53,3 g

• Fibres : 0,5 g