Si vous préférez manger ce bonbon typique de Pâques, si copieux mais qui apporte beaucoup moins de calories et qui est tout aussi bon, je vous recommande d'essayer ces pains perdus sans œufs cuits au four que nous vous montrons à cette occasion. La façon de remplacer l'œuf dans les torrijas est de les enrober d'une tempura de farine de pois chiches ou de riz et de les gratiner au four au lieu de les frire, de cette façon les torrijas sans huile seront beaucoup plus légères mais tout aussi savoureuses.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des torrijas sans œufs. Cuisinons !
Comment faire des Torrijas sans œufs :
Mettez le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron dans une casserole à feu vif. Dès que l’ébullition commence, retirez du feu, laissez infuser et laissez refroidir à température ambiante.
Astuce : vous pouvez remplacer le lait si vous êtes intolérant ou végétalien par le lait végétal de votre choix.
Pendant ce temps, préparez le mélange pour enrober les torrijas sans œufs, composées d'une tempura de farine de pois chiches ou de riz. Pour cela, placez la farine dans un bol, ajoutez un peu d'eau très froide et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Réservation.
J'ai utilisé de la farine de pois chiches pour lui donner une touche plus jaunâtre et similaire au pain perdu typique fait maison, car si vous utilisez de la farine de riz, ils seront plus blanchâtres.
Astuce : plus l’eau est froide, meilleure sera la pâte à torrijas au four.
Coupez le pain en tranches (avec précaution s'il est très dur), filtrez le lait infusé pour éliminer les éventuelles traces de citron et de cannelle. Ensuite, placez les tranches sur une assiette ou un plat avec une bonne quantité de lait pour qu'elles soient bien imbibées, mais gardez-en un peu pour mettre le pain grillé au four.
Après quelques minutes, enduisez les torrijas trempées du mélange tempura et placez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre blanc et de cannelle moulue, puis ajoutez les torrijas au four préchauffé à 250ºC.
Faites cuire les torrijas sans œufs pendant environ 5 à 10 minutes de chaque côté, en les mouillant avec le reste de lait lorsque vous les retournez ou plus tôt si vous pensez qu'elles manquent de liquide pour qu'elles ne se dessèchent pas trop. Lorsque vous les retournez, saupoudrez à nouveau d'un peu de sucre et de cannelle.
Astuce : de cette façon, les torrijas sans huile sont beaucoup plus légères et moins caloriques que si vous les faites frire.
Une fois les torrijas cuites au four sans œufs préparées, saupoudrez un peu plus de cannelle, de cassonade et de miel ou de sirop si vous les aimez ainsi. Ils sont délicieux ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 27 kcal
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Protéine : 7,5 g
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Matière grasse : 3,8 g
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Glucides : 52,5 g
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Fibres : 2,5 g
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