Recette de Matambre bouilli

Cuire les œufs dans l'eau bouillante pour qu'ils soient durs. Le temps de cuisson habituel pour faire des œufs parfaits est 10-12 minutesmême si cela dépendra entièrement de leur taille.

Placer le matambre sur une planche ou sur une table et étalez la viande de manière à ce qu'elle soit aussi carrée que possible. Si nécessaire, utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir les parties les plus épaisses.

Préparez les légumes que vous utiliserez pour remplir le matambre bouilli. Pour ce faire, épluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets. Lavez le poivron et coupez-le également en fines lanières. Épluchez et hachez finement l'oignon.

Placer le matambre uniforme sur une feuille de film plastique. Peignez toute la surface avec la moutarde et disposez dessus les légumes à votre guise. Vous pouvez les placer mélangés ou vous laisser guider par la photographie pour faire comme nous. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Astuce: Le matambre bouilli avec du film plastique est bien meilleur, c'est pourquoi nous recommandons de l'utiliser.

Passez les œufs durs sous l'eau froide, retirez la coquille et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, placez-les en rangée à l'extrémité de la viande la plus proche de vous, puisque c'est là que vous commencerez à rouler le matambre.

Astuce: Vous pouvez réaliser cette recette avec du matambre de bœuf ou de porc, le procédé est le même.

Avec l'aide du film, commence à enrouler le matambre à la fin des œufs. Faites très attention à ce que les légumes et les œufs restent à l'intérieur.

Fermez le film en enroulant les extrémités et en les ajustant pour que le rouleau soit le plus compact possible.

Vous pouvez cuire le matambre bouilli avec film tel quel, mais pour être sûr qu'il ne se désagrège pas à la cuisson nous vous recommandons attachez-le avec de la ficelle de cuisine.

Mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d'eau, suffisamment pour couvrir tout le rouleau de matambre. Quand ça commence à bouillir, présenter le matambre et laisse cuire pendant 1 heure et demie à feu moyen-doux. Pour que le matambre bouilli cuise uniformément, retournez-le au bout de 45 minutes.

Astuce: Il est important que l’eau soit chaude aux alentours de 80 degrés et qu’elle ne bout pas par à-coups une fois la viande introduite.

Une fois le temps de cuisson du matambre bouilli écoulé, laissez-le refroidir dans la même casserole afin qu'il ne se désagrège pas lorsque vous le coupez. Vous pouvez également le retirer, mais nous vous recommandons tout de même de le laisser refroidir. Le rouleau de matambre bouilli a une forme particulière, comme un rectangle aux extrémités arrondies, et pour y parvenir il doit être conservé au réfrigérateur avec une assiette lestée sur le dessus. Et c'est tout ! Tu sais déjà comment faire bouillir du matambre rouléalors allez-y, préparez-le et n'oubliez pas de laisser votre commentaire avec votre expérience.

Si vous avez aimé la recette matambre bouillinous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes Matambre. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes argentines.

Recommandations pour servir le matambre bouilli et les calories

Le rouleau de matambre bouilli peut être consommé en charcuterie ou en entrée. Voyons ci-dessous comment le servir dans les deux cas :

• Comment sont coupées les charcuteries tranché très finement une fois qu'il est complètement froid.
• Pour servir d'entrée, il faut le découper en Tranches de 1 cm et demi épais, environ.

Il est courant de servir le matambre bouilli avec une vinaigrette à l'huile d'olive et la populaire salade russe. Cependant, vous pouvez toujours innover et accompagner votre plat d'autres préparations que vous aimez, comme les empanadas à la viande argentine, les tomates farcies à la salade russe ou toute autre recette.

Calories de matambre bouilli

Environ 100 grammes de petits pains matambre bouillis contiennent environ 215 calories. Ce nombre est indicatif, puisqu'il dépendra entièrement de la garniture, de l'accompagnement, etc.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 563,8 kcal

• Protéines : 46,3 g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 7,5 g

• Fibres : 1,3 g