Le pain sucré au Mexique est très populaire, les habitants de notre pays adorent manger un délicieux morceau de pain à toute heure de la journée, et encore plus s'il s'agit de pain chaud fraîchement préparé. Il existe de nombreux types de pains sucrés mexicains, comme les cemitas, les bisquets, les conchas ou les cocoles…, mais cette fois nous voulons vous parler d'une variété de pain en particulier, ce sont les chilindrinas. Ceux-ci ont une mie moelleuse et spongieuse et sont agrémentés d'une délicieuse croûte de boules de sucre, l'association des textures est spectaculaire ! Alors si vous voulez apprendre à préparer ce pain traditionnel mexicain, continuez à lire et ne manquez pas les étapes pour découvrir comment préparer des chilindrinas au pain sucré.
Comment faire du pain sucré mexicain ou des chilindrinas :
Pour commencer à préparer la pâte à chilindrinas, versez la farine dans un bol, faites un puits au centre et placez-y tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez le beurre et la margarine et continuez à travailler le mélange jusqu'à obtenir une pâte molle et malléable.
Laissez reposer la pâte à chilindrina pendant une demi-heure dans un bol graissé et couvert, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Astuce : N'oubliez pas que le temps de fermentation dépendra de la température et de l'humidité de la région dans laquelle vous vivez. Plus il y a de chaleur, plus la levure fermentera vite.
Pendant que la pâte repose, préparez la pâte à garniture en plaçant tous les ingrédients dans un bol sauf l'eau. Bien battre et ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte malléable.
Pour le sucre semoule, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Attention à ne pas en abuser avec de l'eau, car les pâtes ne doivent être que humides et non mouillées. Placer sur une assiette et laisser reposer près du four allumé jusqu'à ce qu'il soit sec. Ensuite, cassez la pâte sèche avec votre main. Cela nous aidera à décorer les chilindrinas au pain sucré.
Une fois le temps de repos écoulé, formez les chilindrinas en prenant la pâte déjà levée et en la divisant en huit parties.
Rouler légèrement chaque portion jusqu'à ce que des boules rondes et lisses se forment.
Placez la pâte à sucre sur chaque pain, comme s'il s'agissait d'un glaçage épais, et aplatissez les bords du glaçage contre la pâte. Cette étape peut être réalisée ou non, puisque les deux versions du pain sucré mexicain sont acceptées.
Battez l'œuf dans un bol et vernissez les chilindrinas. Saupoudrez les grains de sucre sur la pâte à sucre et appuyez légèrement pour qu'elle ne tombe pas. Retirez le sucre tombé sur l'assiette pour qu'il ne brûle pas plus tard dans le four et laissez les petits pains reposer encore 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils doublent à nouveau de volume.
Cuire les chilindrinas à 200°C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien cuit ; Si nécessaire, faites pivoter la plaque du four pour qu'ils dorent uniformément. Savourez ce délicieux pain sucré traditionnel mexicain encore chaud, et si vous pouvez l'accompagner d'un délicieux champurrado ou d'un bon café de roca, c'est encore meilleur. Et si vous souhaitez découvrir d'autres options, ne manquez pas celle-ci Recette de pain mort mexicain. Nous espérons que vous apprécierez ces recettes mexicaines et si des questions ou des suggestions surviennent au cours du processus, n'hésitez pas à écrire vos commentaires.
Si vous avez aimé la recette du pain sucré mexicain ou des chilindrinas, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pain. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes mexicaines.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 345 kcal
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Protéines : 7,1 g
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Matière grasse : 13 g
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Glucides : 49,8 g
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Fibres : 1,5 g
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