Il est toujours plus conseillé de consommer des pains de blé entier plutôt que ceux à base de farines raffinées. A cette occasion, pour réaliser ce pain de blé entier avec œuf, j'ai utilisé à la fois de la farine blanche et de la farine de blé entier car j'ai utilisé une farine avec un pourcentage élevé de son. Si vous utilisez une farine avec un faible pourcentage de blé entier, vous pouvez retirer une partie de la farine blanche pour plus de farine de blé entier. J'ai également enrichi la pâte avec de l'œuf et de l'huile d'olive, pour la rendre beaucoup plus satisfaisante. Je lui ai donné une forme arrondie pour qu'il ait une bonne mie, mais vous pouvez changer la forme, comme former une barre allongée pour qu'elle ait plus de croûte et moins de mie, je vous laisse le choix. Dans RecetasGratis, nous vous donnons les clés pour obtenir un fantastique pain aux œufs avec de la farine de blé entier.
Comment faire du pain de blé entier avec des œufs :
Tout d’abord, tamisez la farine forte dans un grand bol.
Nous incorporons de la farine de blé entier, qui doit contenir au moins 28 % de son, car il existe sur le marché de nombreuses farines de blé entier qui en ont une très faible proportion et sont à peine des grains entiers.
Nous diluons la levure fraîche dans de l'eau tiède.
Nous ajoutons la levure, l'œuf, les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et les deux cuillères à café de sel dans le bol avec les farines.
On pétrit le pain complet avec l'œuf pendant 10 minutes, toujours mieux avec un mixeur, mais cela fonctionnera tout aussi bien sans en avoir besoin, mais il est important de bien pétrir. Ensuite, on met la pâte en boule, on la recouvre d'un torchon et on la laisse reposer 2 heures dans un endroit tiède sans courants d'air.
Après le premier temps de levée, farinez légèrement un plan de travail et pétrissez le pain aux œufs avec la farine de blé entier en le pliant délicatement plusieurs fois.
On forme à nouveau une boule avec la pâte et on la pose sur une plaque recouverte de papier végétal/sulfuré, on la recouvre à nouveau d'un torchon et on la laisse reposer 1 heure au même endroit que précédemment.
Avec le four préchauffé à 210 ºC, nous mettons un plateau avec de l'eau à la base du four pour qu'il crée de la vapeur et pour que le pain de blé entier avec l'œuf ressorte avec une bonne croûte. Nous faisons une incision sur le dessus en forme de croix et cuisons pendant 30 minutes avec chaleur de haut en bas.
Nous laisserons le pain maison refroidir sur une grille, afin qu'il ne prenne pas d'humidité sur la base.
Une bonne façon de consommer du pain complet avec des œufs est de le trancher dans le sens de la longueur, idéal pour faire des tartines ou le manger tel quel. Ou également coupé en portions, pour accompagner des saucisses, des ragoûts ou tout ce que vous voulez. Et quand ça devient dur, vous pouvez toujours l'utiliser pour faire un pouding au pain léger ou du pain perdu maison, par exemple.
J'espère que vous avez aimé la recette. Visitez mon blog Des gâteaux pour vous pour en trouver d'autres similaires.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 215 kcal
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Protéines : 6,8 g
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Matière grasse : 6,5 g
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Glucides : 33,5 g
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Fibres : 2,5 g
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