Recette de Mandocas vénézuéliennes

Faites cuire les bananes avec leur peau pendant environ 20 minutes dans beaucoup d'eau. S’ils sont plus gros, ils auront peut-être besoin de plus de temps. Vérifiez qu'ils sont prêts en plantant une fourchette au milieu, ils doivent être mous.

Lorsque vous les sortez de l'eau, retirez la coquille en faisant très attention à ne pas vous brûler. Laissez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient en purée.

Laissez tremper la cannelle dans l'eau chaude et laissez-la refroidir avant de l'ajouter au mélange. Ajoutez le reste des ingrédients à la purée de banane et mélangez très bien. Pour accélérer le processus, vous pouvez râper la panela et la dissoudre avec un peu d’eau.

Astuce : si vous n'avez pas de fromage blanc, vous pouvez utiliser des fromages comme le Villalón ou le Burgós.

Vous devriez avoir une pâte que vous pouvez tenir avec vos mains. Pour obtenir la forme caractéristique des mandocas, prenez une boule du mélange et roulez-la sur une surface plane pour obtenir des bâtonnets pas très fins, en joignant leurs extrémités pour qu'ils aient la forme d'un pétale.

Astuce : plus les mandocas seront fines, plus elles seront croustillantes.

Jetez-les dans une petite casserole avec suffisamment d'huile pour les recouvrir et, lorsqu'ils sont dorés, vous pouvez les sortir. Laissez reposer les mandocas vénézuéliennes sur une assiette recouverte de papier absorbant et mettez dessus un peu de fromage râpé, elles sont prêtes à déguster !

Astuce : attendez que l'huile soit bien chaude pour qu'ils cuisent bien.

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Mandocas vénézuéliennes – Suggestions

Les mandocas zulianes sont une recette maison avec laquelle de nombreux Vénézuéliens se souviennent souvent des jours les plus heureux de leur enfance. Pour cette raison, il y a des maisons où ils sont préparés un peu différemment et si vous avez un ou plusieurs ingrédients, vous pouvez essayer de les préparer différemment.

Bien que les mandocas maracucha contiennent toujours de la banane, il y a ceux qui s'en passent et fabriquent des mandocas sans banane. Dans ce cas, seule la farine de maïs est utilisée et des touches sucrées sont ajoutées. Dans d’autres cas, s’il n’y a ni anis ni cannelle, le sucre peut suffire à réaliser une délicieuse recette de mandocas. Bien sûr, les saveurs changeront un peu, car elles ressembleront davantage à celles d'une empanada très sucrée (même si elles resteront délicieuses).

De même, vous pouvez également faire des mandocas à la banane. Quelle que soit la manière dont vous décidez de les préparer, le fromage ne peut jamais manquer, car c'est lui qui donnera cette touche salée à votre recette. Généralement, il n’est pas nécessaire d’utiliser du sel, car le fromage blanc est suffisamment salé. Si vous n’utilisez pas un fromage très salé, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la préparation.

Les Vénézuéliens apprécient souvent les mandocas pour le petit-déjeuner ou le dîner, ainsi que comme apéritifs avant les repas. Si vous souhaitez en savoir plus sur les recettes vénézuéliennes, vous ne pouvez pas manquer notre article « Les 24 plats les plus typiques du Venezuela », où nous incluons également de nombreux plats de la gastronomie zulienne, comme les inoubliables patacones ou les bollos pelones.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 3,19 kcal

• Protéine : 9 g

• Matière grasse : 29 g

• Glucides : 16 g

• Fibres : 1g