Recette de gâteau au citron et au yaourt

Avant de commencer, il convient de noter que le verre doseur dans la liste des ingrédients du gâteau au yaourt et au citron est celui au yaourt. Cela dit, on commence par mélanger le yaourt avec le sucre.

Ensuite, nous ajoutons l'huile et continuons à battre. Nous pouvons utiliser des fouets électriques ou manuels, ainsi qu'un mixeur si nous voulons accélérer le processus.

Astuce : Si vous n'avez pas d'huile, vous pouvez utiliser du beurre.

Nous versons le lait et mélangeons. Nous pouvons utiliser le type de lait que nous aimons le plus pour préparer le gâteau au citron avec du yaourt sans œufs. Une autre option serait de remplacer cet ingrédient par deux œufs mais, comme nous l'avons dit, nous avons préféré ne pas les utiliser.

Astuce : Vous pouvez également remplacer le lait par de la chantilly pour que le gâteau au yaourt nature soit plus moelleux.

Ajoutez le zeste d'un demi citron et le jus du citron entier. Si vous aimez que votre gâteau au citron maison avec yaourt ait une saveur plutôt acidulée, ajoutez le zeste du citron entier. Maintenant, si vous préférez qu'il soit plus sucré, utilisez un petit citron.

Maintenant, on ajoute la farine tamisée avec la levure chimique et on intègre par mouvements circulaires avec une spatule. En même temps, nous préchauffons le four avec chaleur de haut en bas jusqu'à 200 ºC.

Nous graissons un moule avec de l'huile et versons la pâte à gâteau au yaourt nature et au citron. Nous avons utilisé un moule rectangulaire d'environ 26 cm de long, mais vous pouvez également en utiliser un rond d'un diamètre de 20 cm. Nous cuisons le gâteau à chaleur inférieure et à 180 ºC pendant environ 40 minutes.

Nous effectuons le test du cure-dent pour vérifier que le gâteau est cuit à l'intérieur. Si on voit qu'il en reste un peu, on le laisse encore quelques minutes. Selon le type de four, le temps de cuisson peut varier, nous recommandons donc de vérifier la cuisson au bout de 30 minutes, pas avant car le gâteau pourrait rester cru à l'intérieur.

Astuce : Pour rendre la surface dorée et croustillante, augmentez le feu à vif 10 minutes avant la fin de la cuisson.

On le laisse refroidir complètement avant de le démouler et, une fois refroidi, on le démoule, on saupoudre de sucre en poudre dessus et le tour est joué. On peut également agrémenter la recette du cake au citron et au yaourt d'une ganache au chocolat, qui s'accorde parfaitement avec la saveur des agrumes.

Si vous avez aimé la recette du Gâteau au Citron et au Yaourt, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gâteaux.

Comment faire un gâteau au yaourt nature très moelleux – ASTUCES

Vous avez déjà vu qu'il s'agit d'un gâteau au yaourt facile et délicieux, mais existe-t-il une astuce pour le rendre plus moelleux ? La vérité est oui ! Si vous souhaitez obtenir un gâteau moelleux au citron et au yaourt, prenez note de ces conseils :

• Si vous décidez d'ajouter de l'œuf à la pâte, nous vous recommandons de séparer les blancs des jaunes pour battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la fin par des mouvements enveloppants.
• Il est important d'ajouter le plus d'air possible à la pâte pendant le pétrissage, battez donc vigoureusement dès le début et utilisez des batteurs électriques si vous en avez. En ce sens, tamiser la farine est une étape à ne pas sauter, car elle introduit justement de l'air, élimine les grumeaux et rend le gâteau au citron et au yaourt plus spongieux.
• Si vous ajoutez de la crème ou de la crème de lait, fouettez-la d'abord et intégrez-la avec des mouvements enveloppants pour qu'elle ne perde pas de volume. Il est indispensable de fouetter la crème lorsqu’elle est bien froide.
• Si vous n’avez pas de levure chimique, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude.
• Sortez à l'avance les ingrédients du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante, car des aliments trop froids peuvent empêcher la pâte de bien se dérouler et rendre le gâteau pâteux. La seule exception est la crème.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 35 kcal

• Protéine : 5 g

• Matière grasse : 15 g

• Glucides : 48 g

• Fibres : 1g