Les molotes sont considérées comme l'un des plats les plus populaires au Mexique, soulignons que la préparation est différente selon les régions. Eh bien, à cette occasion nous vous présentons la recette originale des molotes poblanos, qui comme leur nom l'indique, ont leur origine dans l'état de Puebla, et contrairement aux autres molotes celles-ci sont plus longues et la garniture peut avoir plus de variations, elles peuvent être remplies par exemple de quesillo, chicharrón, tinga ou elles peuvent aussi être toutes les variantes combinées.
Vous vous demandez comment préparer de délicieuses molotes poblano ? Dans RecetasGratis, nous vous apprendrons comment préparer cette recette mais avec la garniture tinga au poulet et au fromage. Allons-y !
Comment faire des Molotes poblanos :
Pour réaliser la recette des molotes poblanos, préparez d'abord la pâte de maïs. Pour ce faire, mélangez la farine de maïs nixtamalisée, le sel, la levure chimique et la farine de blé. Ensuite, ajoutez petit à petit de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte se forme, vous pouvez également ajouter un peu d'huile ou de beurre. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer.
Pendant que la pâte repose, préparez le poulet tinga. Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon en julienne et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Ajoutez le concentré de tomates et mélangez très bien. Ajoutez ensuite le poulet émincé et mélangez à nouveau, vérifiez l'arôme et si nécessaire ajoutez un peu plus de sel. Réservation.
Une fois la pâte reposée, il est temps de préparer les molotes de poulet. Prenez une portion de pâte et étalez-la légèrement.
Utilisez une presse à tortilla et pressez légèrement la pâte. Continuez à remplir les molotes poblano avec le poulet tinga.
Fermez les côtés pour couvrir le remplissage des molotes. S'il s'ouvre, ajoutez un peu plus de pâte ou pressez les bords ensemble.
Faites frire dans une poêle ou une casserole avec suffisamment d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les de l'huile et placez-les sur du papier absorbant.
Pour servir, accompagner de crème et de sauce de votre choix. Prêt, vous pouvez maintenant déguster de délicieuses et croustillantes molotes de poblano. Mangeons !
Molotes poblanos, un grand plat traditionnel
Depuis l'époque coloniale et avec l'arrivée des Espagnols, de nouveaux éléments ont été introduits dans la cuisine préhispanique et avec cela, de nombreux plats ont adopté une saveur exceptionnelle, les molotes poblanos en sont un exemple clair et leur préparation a varié au fil du temps et il existe de plus en plus de recettes de garnitures. Nous soulignons qu'il y a une foire de molotes qui a lieu chaque année à Cholula Puebla, dans cette ville vous pouvez trouver différents types de molotes et elles sont exquises. Préparez cette recette et essayez la riche saveur traditionnelle de Puebla !
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 608,3 kcal
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Protéines : 21,7 g
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Matières grasses : 25 g
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Glucides : 76,7 g
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Fibres : 6,7 g
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