Le pain de maïs est un classique dans de nombreuses cuisines, notamment celles d’Amérique latine. Si vous suivez un régime sans gluten, ou souhaitez simplement réduire le gluten dans votre alimentation, chez RecetasGratis, nous vous proposons cette recette de pain de maïs sans gluten, facile à réaliser et avec peu de temps de levée. La pâte pour un pain sans gluten n'est pas une pâte qui pousse excessivement, mais il faut quand même la laisser reposer pour que la levure fasse effet et donne un pain avec une bonne mie.
Continuez à lire et apprenez étape par étape comment faire du pain de maïs sans gluten ni lait.
Comment faire du pain de maïs sans gluten :
Pour commencer avec la recette de pain de maïs sans gluten, commencez par mMélangez la préparation à pain sans gluten, la farine de maïs jaune et la levure sèche de boulanger dans un bol.
Ajoutez l'huile d'olive, le miel, la cuillère à café de sel et l'eau tiède. Pétrir pendant 10 minutes. Si vous utilisez un mixeur ou une machine à pain, ajoutez le crochet pétrisseur pendant 5 minutes.
Astuce : si vous utilisez de la levure de boulanger fraîche (15 g), dissolvez-la au préalable dans un peu d'eau tiède et ajoutez-la à ce moment.
Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la reposer 2 heures dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
Une fois le temps de repos écoulé, farinez un plan de travail avec un peu de farine de maïs jaune et pétrissez un peu la pâte à pain de maïs sans gluten, juste assez pour lui donner une forme arrondie. Disposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec un cutter bien aiguisé, dessinez une croix sur sa surface. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.
Astuce : vous pouvez également le mettre dans un moule à cake aux prunes et lui donner la forme d'un pain de mie rectangulaire.
Préchauffer le four à 200ºC. Placez un récipient d'eau à l'intérieur du four pour créer de la vapeur d'eau. Une fois le temps de repos écoulé, placez la plaque avec le pain pour coeliaques à l'intérieur et faites cuire au four à 200ºC avec chaleur de haut en bas pendant 30 minutes.
Laissez-le refroidir sur une grille et lorsque votre pain à la maïzena sans gluten est froid, servez. Consommez-le de préférence le jour même de sa fabrication. Il peut également être congelé, vous pouvez donc le couper en tranches et l'envelopper dans une pellicule plastique.
J'espère que vous avez aimé la recette et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.
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Pain de maïs et autres recettes sans gluten
Le pain de maïs traditionnel contient à la fois de la farine de blé et de la farine de maïs, mais comme vous pouvez le constater, il est toujours possible de le retourner pour continuer à savourer une délicieuse recette sans TACC et adaptée aux coeliaques. Vous pouvez le déguster sur des toasts ou avec une délicieuse confiture de raisins, parfait pour un petit-déjeuner équilibré et sain.
Voulez-vous connaître d’autres recettes sans gluten ? Chez RecetasGratis, nous avons de nombreuses alternatives, nous vous laissons donc ici quelques-unes de nos préférées :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 412,5 kcal
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Protéine : 7,5 g
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Matière grasse : 7,5 g
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Glucides : 82,5 g
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Fibres : 3,8 g
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