Recette de Flautas au poulet et au fromage

Pour commencer la recette des flautas au poulet et au fromage, faites d'abord cuire la poitrine de poulet, soit dans une cocotte minute, soit dans une casserole normale, avec 1,5 litre d'eau ou un peu plus, selon la taille de la casserole. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier et la cuillère à café de sel. Cuire environ 25 minutes dans une cocotte minute ou 40 minutes dans une casserole normale.

Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez la poitrine refroidir légèrement et commencez à la déchiqueter. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser deux fourchettes pour réaliser l'étape la plus simple.

Pour assembler les flautas de poulet mexicaines, utilisez la tortilla de maïs chaude afin qu'elle ne se brise pas en roulant. Ensuite, prenez une tortilla et ajoutez un peu de poulet émincé, roulez-la en pressant la flûte pour qu'elle ne sorte pas. Placez-le dans un récipient. Répétez jusqu'à ce que vous ayez fini tout le poulet.

Astuce : lorsque vous avez enroulé toutes les flûtes, nous vous recommandons de les laisser reposer à température ambiante, environ 1 heure. Vous pouvez également la laisser reposer au réfrigérateur pour que la tortilla ne se déforme pas et soit plus facile à frire.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les flautas de poulet et de fromage jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées. Ensuite, laissez-le reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Si vous souhaitez faire une portion, vous devez disposer 4 ou 5 flautas mexicaines frites dans une assiette, puis ajouter un peu de laitue râpée, des tranches de tomates, de la crème, du fromage, quelques tranches d'avocat et enfin de la sauce au goût.

Flûtes mexicaines saines

Si vous souhaitez rendre cette recette un peu plus saine, vous pouvez remplacer la friture des flautas au poulet et au fromage et choisir de les faire cuire au four. De plus, actuellement, avec les fameuses friteuses à air, vous pouvez réaliser cette recette sans une seule goutte d'huile. Cependant, si vous n'avez pas cet appareil à la maison, vous pouvez cuire dans un four conventionnel ou un four électrique. Si vous choisissez de le faire au four, nous vous recommandons de le laisser reposer le plus longtemps possible ou même de congeler les flautas afin que la tortilla forme complètement un rouleau et ne s'ouvre pas pendant la cuisson. Si vous choisissez de les cuire uniquement, graissez légèrement le récipient dans lequel vous allez les cuire et enfournez à 200 °C pendant 20-25 minutes. Après 10-15 minutes, retournez-les pour qu'ils dorent uniformément. Si vous préférez voir chaque détail, vous pouvez consulter cette recette de flautas au poulet au four.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 356 kcal

• Protéines : 32 g

• Matière grasse : 9 g

• Glucides : 108 g

• Fibres : 12 g