Le poisson frit est le déjeuner dominical par excellence dans plusieurs pays d'Amérique latine, idéal à partager en famille car il est apprécié des adultes et des enfants pour sa fine couche extérieure croustillante et son intérieur moelleux. Cette texture est obtenue en ajoutant de la bière à la pâte au lieu de l'eau ou du lait, la bonne quantité de farine et d'assaisonnements.
Ce plat est assez polyvalent, vous pouvez le servir avec n'importe quelle garniture et/ou une salade pour donner vie à la recette finale. Il est généralement consommé avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des frites, parfois servi sur une feuille de laitue entourée de tranches de tomate. Une autre option est une salade de maïs avec de la mayonnaise maison. Si vous souhaitez savoir comment préparer la pâte pour poisson frit croustillant, chez RecetasGratis nous vous indiquerons les ingrédients et les étapes à suivre pour la préparer.
Comment faire une pâte de poisson frit croustillante :
Lavez et préparez les filets de poisson. S'il a de la peau, essayez de l'enlever, vous pouvez aussi la manger mais elle est meilleure sans la peau.
Assaisonnez le poisson avec du jus de citron, du poivre et du sel.
Préparez la pâte pour poisson frit en mélangeant le reste des ingrédients dans un bol, c'est-à-dire la farine, la bière, le sel, le poivre, la moutarde et le paprika.
Astuce : Vous pouvez réaliser la pâte pour poisson frit sans farine de blé en utilisant de la farine de riz, de la farine de pois chiches ou de la fécule de maïs.
À l'aide de papier absorbant, épongez l'excès d'humidité de chaque filet avant de le tremper dans la pâte.
Astuce : Préchauffez l’huile dans une grande casserole ou une poêle.
Draguez les deux côtés du filet dans la pâte en laissant échapper un peu l'excédent avant de l'ajouter à la friture.
Dans la poêle avec l'huile bouillante, faire revenir chaque filet 3 à 5 minutes de chaque côté. Si vous l'aimez bien doré, répétez cette opération 2 fois de chaque côté.
Laissez reposer le poisson frit 5 minutes sur du papier absorbant et servez-le encore chaud. Vous verrez qu'avec cette pâte pour poisson frit elle est très croustillante et a une saveur incroyable. Comme nous l’avons mentionné, l’astuce consiste à utiliser de la bière au lieu du lait. Maintenant, si vous souhaitez préparer la pâte à poisson frit sans bière, vous devez remplacer cette boisson par de l'eau.
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Avec quoi accompagner du poisson frit
Pour cette recette, choisissez un poisson moelleux, peu lourd à manger et de préférence désossé. Ainsi, vous pouvez utiliser des poissons blancs comme le merlu, le reinnet, le tilapia ou le tuile. Nous le recommandons car la pâte pour poisson frit est déjà un peu lourde, c'est pourquoi il est préférable d'équilibrer le plat avec un poisson plus tendre.
Une fois le smoothie prêt et le poisson frit cuit, vous pouvez l'accompagner de :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 648 kcal
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Protéines : 36 g
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Matière grasse : 48 g
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Glucides : 24 g
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Fibres : 0,8 g
Photos de Smoothie pour poisson frit croustillant
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