Recette de nouilles aux palourdes

Pour préparer les nouilles aux palourdes, on rassemble tous les ingrédients.

Tout d’abord, nous mettons les palourdes dans de l’eau salée pour détacher le sable. Nous changerons l'eau encore deux fois pendant que nous continuons à préparer le plat.

On fait revenir les légumes avec de l'huile d'olive : d'abord la ciboulette, puis on ajoute le poivron et enfin la tomate. Nous pouvons couper les légumes comme nous le souhaitons, puisque nous les mixerons plus tard. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire.

Pendant ce temps, nous nettoyons les calamars en retirant la peau et la gousse interne transparente. Nous les lavons à l'eau et les coupons en tranches. Nous réservons.

Pour rendre les nouilles aux palourdes plus douces, on bat les légumes avec le mixeur en ajoutant un verre d'eau. Nous les réservons.

Dans la même marmite dans laquelle nous avons cuit les légumes, ajoutez un peu plus d'huile et faites revenir les calamars avec un peu de sel. Au bout de deux minutes, nous ajoutons le vin et le laissons réduire.

On ajoute la sauce aux légumes et les pommes de terre coupées en quartiers. Nous couvrons d'eau et ajustons le sel si nécessaire. Nous mettons une feuille de laurier.

Pour continuer notre recette de nouilles aux palourdes, on laisse cuire les pommes de terre pendant 8 minutes et on ajoute les nouilles.

Astuce : Le temps de cuisson des pommes de terre est estimé. Cela dépend de la taille dans laquelle nous les avons coupés.

Au bout de 7 minutes, nous ajoutons les palourdes égouttées et les crevettes décortiquées. On laisse cuire encore 3 minutes (jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent) et on peut servir. Si vous avez aimé les nouilles aux palourdes, vous pouvez également préparer de délicieuses nouilles aux côtes levées, un autre plat phare des journées froides.

Astuce : Le temps de cuisson des nouilles dépend des instructions du fabricant. Dans notre cas, c'est 10-11 minutes.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 51 kcal

• Protéines : 35 g

• Matière grasse : 15 g

• Glucides : 6 g

• Fibres : 6g