Recette de Cuisse au cidre

Lavez bien la jambe et séchez-la. Ensuite, faites de petites coupures avec la pointe d'un couteau ou d'une fourchette, ceci pour que le jus de cidre pénètre mieux dans la jambe et soit plus savoureux.

Séparément, mélangez l'ail, l'oignon, le poivre et le sel avec une tasse de cidre. Baignez la cuisse avec cette sauce en veillant à ce qu'elle pénètre dans les trous pratiqués précédemment. laisse-la reposez-vous pendant au moins 6 heures.

Le jour de la préparation, commencez par tremper les amandes dans de l’eau chaude afin de pouvoir les éplucher. Faites également légèrement bouillir les prunes dans 1/2 tasse d’eau et dénoyautez-les.

Utilisez un couteau et faites des incisions sur toute la viande pour insérer les prunes et les amandes. À l'aide d'une seringue, injectez dans la jambe, en quatre ou cinq points, 1/4 tasse de cidre.

Tartinez toute la viande avec 2 cuillères à soupe de beurre et apportez-la au four à chaleur moyenneenviron 190-200ºC. Placer le gigot sur une plaque légèrement graissée recouverte de papier aluminium.

Avec le jus dans lequel vous l'avez fait macérer et une boîte de jus d'ananas, baignez la préparation de temps en temps. Il faudra environ 6 heures de cuisson au four à feu moyen, le calcul est d'une heure par kilo de viande.

Sert le cuisse de porc au cidre et dégustez ce merveilleux plat de Noël en famille. Vous pouvez l'accompagner de la salade de chou typique américaine ou d'un morceau de pain au jambon vénézuélien, également typique de Noël.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 775 kcal

• Protéines : 141,7 g

• Matière grasse : 12 g

• Glucides : 53,3 g

• Fibres : 5g