Le pavillon créole est l'un des plats les plus typiques de la cuisine vénézuélienne. Cette recette est pleine de saveurs et de couleurs et, même si l'on ne sait pas exactement d'où elle vient, à la fin du XIXe siècle, on a reconnu qu'elle se trouvait à Caracas. Il Pavillon créole vénézuélien Il est composé de riz blanc, de tranches de banane mûre, de haricots et de viande râpée. Continuez à lire et découvrez avec RecetasGratis.net comment procéder.
Comment réaliser un pavillon créole vénézuélien :
Avant d'effectuer le Pavillon créoleLa première étape consiste à préparer tous les ingrédients.
Dans une cocotte minute sceller la jupe préalablement assaisonné de sel, poivre et cumin. Lorsqu'il est doré, retirez et ajoutez l'oignon, le poivron, la tomate sans peau et l'ail, le tout enfin haché, et faites très bien cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Remettez la viande dans la marmite, ajoutez la sauce Worcestershire, l'eau ou le bouillon de bœuf jusqu'à ce qu'elle recouvre un peu la viande. Ajoutez également la branche de coriandre, un peu plus de cumin, du sel et du poivre. Couvrez la cocotte minute et cuire 1h30.
Lorsque la viande est prête, déchiquetez-la avec vos mains ou une fourchette et remettez-la dans la casserole pour qu'elle absorbe davantage la saveur du reste des ingrédients. Réserver jusqu'au moment de servir.
Pour les haricotslaissez-les tremper la veille, au moment de les préparer mettez beaucoup d'eau dans une cocotte minute, ajoutez les haricots avec un peu d'oignon et de sel, et laissez cuire 1 heure et demie.
dans une poêle préparer un sauté avec l'oignon, le poivron rouge, l'ail finement haché et le persil râpé. Ajoutez-le ensuite aux haricots (s'ils ont beaucoup d'eau, vous pouvez en retirer un peu), faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils épaississent un peu, rectifiez la saveur avec du sel, du cumin et du poivre.
Dans une poêle à part avec de l'huile à température moyenne, faire frire les tranches de banane jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Enfin, servez le Pavillon créole vénézuélien avec haricots noirs, viande râpée, riz blanc et tranches de banane. Si vous avez aimé cette recette, avez des commentaires ou des inquiétudes, donnez-nous votre avis.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1 126 kcal
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Protéines : 32 g
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Matière grasse : 56 g
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Glucides : 128 g
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Fibres : 14 g
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