Si vous souhaitez des pâtes légères, riches en protéines de haute valeur biologique et en fibres, cette recette est faite pour vous. Ce sont des gnocchis ou des malfatti à la ricotta et aux épinards que vous pouvez déguster même dans le cadre d'un régime amaigrissant. Aussi, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les épinards par d'autres légumes comme les blettes, la roquette, le potiron, la carotte ou la betterave. Dans les deux cas, vous pouvez remplacer la farine par du blé entier pour plus de fibres ou par de la fécule de maïs ou de la farine de pois chiches pour les rendre adaptées aux coeliaques.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des gnocchis à la ricotta et aux épinards. Cuisinons !
Comment faire des gnocchis à la ricotta et aux épinards :
Pour commencer la préparation des gnocchis à la ricotta et aux épinards, hachez finement les épinards. Pour que ses feuilles soient bien propres, vous devez les plonger dans une solution composée de 1 goutte d'eau de Javel alimentaire par litre d'eau pendant environ 15 minutes. Nous ne les faisons pas bouillir au préalable afin qu'ils ne perdent pas autant de nutriments et ne donnent pas plus.
Mélangez-le avec la ricotta, il doit être très sec ou vous pouvez l'égoutter à l'aide d'un torchon ou d'un torchon. Assaisonner au goût avec de la muscade, du fromage râpé, du poivre et de la poudre d'ail.
Astuce : veillez à obtenir une saveur très intense, car la farine et la cuisson peuvent la ramollir un peu.
Lorsque vous êtes satisfait du goût, ajoutez l'œuf et la farine. Il faut savoir que, si vous souhaitez réaliser des gnocchis à la ricotta et aux épinards sans gluten, vous pouvez les remplacer par de la fécule de maïs, ainsi que de la farine de blé entier si vous préférez une préparation plus riche en fibres.
Bien intégrer en brisant les grumeaux qui pourraient se former. A l'aide de mains humides ou farinées, pour éviter que la pâte ne colle, formez des boules de taille similaire afin qu'elles cuisent uniformément.
Faites bouillir beaucoup d’eau pour y cuire vos gnocchis à la ricotta et aux épinards pendant 1 minute à partir du moment où ils flottent. Retirez-les à l'aide d'une écumoire.
Servez vos gnocchis avec votre sauce préférée. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
Si vous avez aimé la recette des Gnocchis à la Ricotta et aux Épinards, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gnocchis.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 347,5 kcal
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Protéines : 20,5 g
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Matière grasse : 17 g
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Glucides : 28 g
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Fibres : 2,5 g
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