Recette de pudding au saumon

Nettoyez le saumon des arêtes et de la peau et faites-le cuire au micro-ondes avec les crevettes.

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon.

Séparez les blancs des jaunes et soulevez les blancs, avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Hachez les crevettes avec un couteau.

Passez le poisson cuit au hachoir et ajoutez-le à l'oignon frit en remuant, avec un peu de tomate frite, les crevettes hachées, les jaunes d'œufs (car je ne veux pas les jeter) et le sel.

Retirez la masse de poisson du feu et ajoutez délicatement le blanc d'œuf, petit à petit, en remuant.

Étalez un moule avec de la margarine et de la chapelure, placez le poisson et mettez-le au four pendant une vingtaine de minutes, pour que le blanc prenne, jusqu'à ce que lorsque vous insérez un couteau et le retirez, la pâte qui reste adhérée semble sèche.

Démoulez le pudding, recouvrez-le de mayonnaise et décorez avec le poivron rouge en lanières et les olives coupées en deux.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1450 kcal

• Protéines : 120 g

• Matières grasses : 100 g

• Glucides : 30 g

• Fibres : 5g