Recette de côtes levées à la provençale

Notre première étape pour réaliser la recette des côtes levées à la provençale est pré-préparer les ingrédients de la recette.

Dans un robot culinaire ou un mixeur, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol, le persil et l'oignon blanc. Aliments transformés jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.

Ajoutez les côtes de bœuf dans un bol ou un bol.

Ajoutez les ingrédients transformés aux côtes levées.

Ajouter la pâte d'ail, le poivre noir et l'origan. Mélangez bien tous les ingrédients.

Baignez la recette avec du vin rouge et laisser mariner la viande avec cette préparation.

Astuce: N'oubliez pas que plus vous faites mariner la protéine longtemps, plus notre recette aura de saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le vin rouge par la liqueur de votre choix.

Une fois le temps de marinade écoulé, mettez la cocotte minute en marche. à feu moyen ajouter les côtes levées et faire revenir. Réservez le reste de la marinade.

Déglacer avec un peu de vin rouge ou quelle que soit la liqueur que vous utilisez pour préparer cette recette. Cela signifie mélanger les liquides laissés dans la casserole avec le vin et laisser la liqueur s'évaporer pour former une sauce de base.

Recouvrez avec la marinade de côtes levées que nous avions réservée et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre la viande. Couvrir la cocotte minute et cuire environ 40 minutes.

Retirez les côtes de bœuf une fois cuites et placez-les dans un plat allant au four résistant à la chaleur. Prend à four à 200ºC pendant quelques minutes pour qu'ils dorent un peu.

Une option d'accompagnement pour ces côtes levées est les spaghettis, donc pour les préparer, suivez la méthode traditionnelle.

D'ailleurs, pour faire une sauce à la vianderécupérez le liquide de cuisson des côtes levées et passez-le au chinois. Ensuite, mettez-le dans une casserole profonde, ajoutez du sel, du poivre noir, de la pâte d'ail et de la crème épaisse. Idéalement, cette sauce improvisée devrait accompagner notre recette de côtes levées à la provençale. Cette étape est facultative, tout comme l’étape spaghetti est facultative.

Ajoutez les spaghettis dans chacun des plats où nous allons servir notre recette. Si vous souhaitez utiliser un autre accompagnement comme de la purée de pommes de terre ou du riz du jardin, c'est tout à fait valable.

Ajoutez les morceaux de côtes préalablement dorés au four.

Servez notre recette Côtes levées à la provençale en ajoutant un peu de sauce improvisée car elle aura toute la saveur de la marinade et de la cuisson des côtes levées. Ajoutez un peu de parmesan si vous accompagnez cette recette de spaghettis et le tour est joué ! Si vous souhaitez plus de recettes avec de la viande et avez des commentaires ou des inquiétudes, écrivez-nous !

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 993,3 kcal

• Protéines : 82,7 g

• Matière grasse : 72 g

• Glucides : 14,7 g

• Fibres : 2,3 g