Recette de filet de merlu à la française

Mettez suffisamment d'eau dans une casserole pour recouvrir les filets.

Ajoutez le sel, les grains de poivre, le laurier et le persil et faites bouillir pendant 5 minutes.

Disposez les filets dans la casserole et laissez-les bouillir doucement jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon, ajouter les tomates et cuire jusqu'à formation d'une sauce.

Assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre et épaissir avec la fécule de maïs diluée dans le vin.

Remuer constamment jusqu'à ébullition et épaissir.

Égoutter les filets et les disposer dans un plat allant au four, sans les couvrir.

Nappez de sauce tomate, faites une bordure avec la purée et gratinez au four jusqu'à ce que la purée soit dorée.

Servir saupoudré de fromage râpé et de persil haché.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1230 kcal

• Protéines : 150 g

• Matière grasse : 55 g

• Glucides : 50 g

• Fibres : 10g